Домой Еда Блины на воде – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины...

Блины на воде – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины на воде.

599
0

Блины на воде – общие принципы приготовления

Для большинства хозяек рецепт блинов ассоциируются исключительно с молоком. Далеко не каждый рискнет готовить блины на воде, хотя, полагаясь на правильную рецептуру и последовательность технологии, готовое изделие получится не менее вкусным, чем традиционное на молоке.

Блины на воде можно готовить, если у вас есть личная непереносимость молочных продуктов, вы хотите снизить общую калорийность готового продукта, соблюдаете пост либо же у вас дома просто не оказалось молока. Более того, вы можете приготовить блины не только без молока, но и без яиц, и тогда такое блюдо понравится тем, кто ведет вегетарианский образ жизни.

Блины, приготовленные на воде, получаются тонкие и ажурные. Подавать вы их можете так же, как и обычные – в чистом виде, с начинками и добавками.

Между тем, стоит помнить о том, что даже приготовленные на воде, блины остаются высококалорийным блюдом, которое не подходит для диетического питания. Употребляйте их лучше всего в первой половине дня.

Блины на воде – подготовка продуктов и посуды

Если вы решили поджарить блины на воде, отнеситесь серьезно к основному компоненту блюда. Вода из-под крана не подходит в силу своей жесткости. Можете использовать очищенную фильтром воду либо покупную минеральную. Безусловно, вода газированная не подходит.

Кроме воды подготовьте также яйца, муку, соль, сахар, растительное масло.

Перед тем, как приступить к процессу, подготовьте сковородку, емкость для теста (глубокую эмалированную миску), силиконовую кисточку, блендер или миксер для взбивания теста.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Блины на воде

Возможно, вас смутит простота рецепта, однако это не повод отказываться от приготовления блинчиков на воде. Обязательный ингредиент блюда – сода, гашенная уксусом. Вы можете использовать любой уксус, но лучше всего возьмите яблочный.

Требуемые ингредиенты:

  • Вода для блинчиков минеральная 400 мл
  • Яйцо 3 штуки
  • Сода -1/2 чайной ложки
  • Мука 10 столовых ложек
  • Уксус 2 столовая ложка
  • Сахар
  • Соль
  • Масло подсолнечное

Способ приготовления:

  • В глубокой миске вбейте яйца, влейте туда минеральную воду и хорошо перемешайте. Добавьте в тесто сахар и соль.
  • В ложку с уксусом насыпьте соды, и добавьте смесь в миску.
  • Добавьте в посуду муку. Вводите ее неспешно, постоянно перемешивая тесто. Правильно приготовленное тесто для блинов на воде не должно содержать комочков.
  • Влейте к тесту масло растительное (2-3 столовые ложки) и хорошо перемешайте.
  • Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.
  • Сколько жарятся блинчики, замешанные на воде? Жарьте блины по одной минуте с каждой стороны.

    Рецепт 2: Блины на воде кукурузные

    Если вместо обычной муки использовать кукурузную, блины на воде получатся ярко-желтого цвета и с необычным приятным вкусом. Подавайте такие блинчики с кисло-сладким вареньем – клюквенным или вишневым. Перед тем как будете жарить кукурузные блины на сковороде, дайте тесту настояться около часа-двух, чтобы кукурузная мука набухла.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мука кукурузная 5 столовых ложек
    • Мука пшеничная 5 столовых ложек
    • Яйцо 3 штуки
    • Вода для блинов очищенная 400 мл
    • Разрыхлитель для теста 12 чайной ложки
    • Соль
    • Сахар
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Прежде всего, отделите белки от желтков.
  • Белки взбейте с солью с помощью блендера до образования плотной и густой пены. Чтобы белки лучше взбивались, охладите их предварительно в холодильнике.
  • Замешаем тесто. В отдельную посуду опустите желтки, аккуратно вводите пшеничную и кукурузную муку, сахар, все это смешивайте ложкой до однородной консистенции. Добавьте минеральной воды, перемешайте.
  • Влейте в тесто белковую пену, добавьте столовую ложку подсолнечного масла, еще раз перемешайте до однородности. Накройте емкость с тестом и поставьте ее в теплое место на полтора-два часа.
  • Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтобы кукурузные блины на воде хорошо поджарились, достаточно подержать их на сковороде по две минуты с каждой стороны.
  • Рецепт 3: Блины на воде постные

    Если вы ведете вегетарианский образ жизни или соблюдаете Пост, то это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии под названием «блины». Блины на воде получатся и без яиц, если вы приготовите их по приведенной ниже технологии. Готовое блюдо изумит вас своим вкусом: это буду полноценные сочные блины, которые можно употреблять в чистом виде, с грибами или вареньем.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода для блинов минеральная 400 мл
    • Уксус 1 столовая ложка
    • Сода 1/2 чайной ложки
    • Мука пшеничная 2.5 стакана
    • Соль
    • Сахар
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Подогрейте воду для блинов примерно до 50 градусов.
  • В посуде смешайте теплую воду, гашенную уксусом соду, аккуратно всыпьте просеянную муку, сахар и соль. Размешайте блендером до однородной консистенции.
  • Добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Жарьте постные блины на воде по одной минуте с каждой стороны.
  • Рецепт 4: Блины на воде на гречишной муке

    Необычными получатся блинчики, если вы приготовите их с использованием гречишной муки. Такие блины на воде отлично сочетаются с мясными начинками – печеночной, ливерной, мясо или курица с грибами. Если вы будете подавать такие блины в чистом виде, то вкуснее всего они в горячем виде и с добавлением луковой зажарки. Так как для приготовления блюда не используются яйца, такие блины могут есть те, кто соблюдает пост или ведет вегетарианский образ жизни.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мука гречишная 10 столовых ложек
    • Вода для блинов минеральная 400 мл
    • Дрожжи 20 грамм
    • Соль
    • Сахар
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Половину воды нагрейте до 50-60 градусов.
  • Опустите муку гречишную в холодную воду, размешайте и влейте в воду горячую.
  • Разведите дрожжи с сахаром. Добавьте к тесту, посолите, добавьте растительное масло. Оставьте тесто на полчаса доходить.
  •  Жарьте гречневые блины на воде по две минуты с каждой стороны. Смазывайте сковороду небольшим количеством масла каждый раз перед тем, как будете жарить на ней новый блин.
  • Рецепт 5: Блины на воде лимонные

    Десертные блины на воде с лимонным ароматом обязательно придутся вам по вкусу.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вода для блинов минеральная 400 мл
    • Яйцо 3 штуки
    • Лимонная цедра
    • Мука 10 столовых ложек
    • Соль
    • Масло растительное
    • Уксус 1 столовая ложка
    • Сода 1/2 чайной ложки
    • Ваниль

    Способ приготовления:

  • В глубокой посуде взбейте яйца блендером, добавьте минеральную воду, соль и сахар.
  • Добавьте в тесто соду, гашенную уксусом.
  • Постепенно добавляйте в тесто просеянную муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
  • Влейте к тесту масло растительное и добавьте лимонную цедру, ваниль. Еще раз тщательно перемешайте.
  • Жарьте лимонные блины на воде на разогретой скороде, смазанной маслом, по одной – две минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.

    Блины на воде – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    • Если в рецепте требуется использовать уксус, отдавайте предпочтение натуральному яблочному.
    • Какую начинку лучше всего использовать для блинов, приготовленных на воде? Если вы приготовили сладкие блины, то посыпьте их сахарной пудрой, смажьте джемом, вареньем, фруктовым соусом.
    • Если вы приготовили соленые пресные блинчики на воде, то отличной начинкой послужат ливер, яйцо с отварным рисом, малосольная рыба со сливочным маслом, курица с грибами, тертый сыр.
    • Десертные блины на воде можете готовить с добавлением корицы и ванили. Также можете использовать цедру цитрусовых для получения приятного аромата в готовом блюде.
    • Если для приготовления блинчиков вы используете пшеничную муку, просейте ее перед тем, как добавить в тесто. Блины на воде получатся только в том случае, если в тесте не будет комочков. Тесто из непросеянной муки очень сложно привести до однородного состояния.
    • Чтобы готовый блинчик был вкуснее, как только сняли его со сковороды, смажьте кусочком сливочного масла.
    • Блины на воде лучше всего получатся на чугунной сковороде.
    • Если посыпать сковородку солью, то блины в процессе жарки не будут к ней прилипать.
    • Если хотите приготовить блины на воде так, как готовили их несколько веков назад славяне, то добавьте в уже готовое тесто мелко нарубленный лук или тертую морковь.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here