Домой Еда Курица на бутылке – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу...

Курица на бутылке – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на бутылке.

454
0

Курица, зажаренная или запеченная целиком, считается праздничным и банкетным угощением. Эта традиция была создана нашими предками. В то далекое время, птица, приготовленная в целом виде, появлялась на столе лишь в церковные праздники.

В нынешнее время, с нашими возможностями, праздник можно устраивать хоть каждый выходной, то есть готовить курицу в целом виде. Мы предлагаем ознакомиться с простыми рецептурами приготовления курицы на бутылке, потому что:

– блюдо не из дорогих, так как Вам нужно только цыпленок, специи, травы и бутылка;

– курица, приготовленная на бутылки, получается хрустящей с равномерной корочкой, а самое главное полезной и диетической, так как мясо не жарится в жиру и сохраняет все полезные вещества.

Курица на бутылке – лучшие рецепты второго блюда:

Рецепт №1 – курица на бутылке “Простушка”.

Название второго мясного блюда “Простушка” говорит само за себя: во-первых, минимум ингредиентов, во-вторых, не трудоёмкий процесс, духовка работает за Вас, в-третьих, курочка приобретает равномерный, золотистый “загар”, а мясо настолько сочное, что тает во рту.

Для приготовления курицы на бутылке “Простушка”, на 4персоны, необходимо следующие количество ингредиентов:

  • тушка куры – 1киллограмм;
  • лимон – 2дольки;
  • итальянские травы – 3чайные ложки;
  • соль, перец – по 1чайной ложке.

Чтобы приготовить курицу на бутылке, понадобиться 1час 10минут, из них подготовительная стадия – 10минут, тепловая обработка – 1час.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с равномерной корочкой.

Подготовительный этап:

– Тушка куры предназначенная для запекания в духовом шкафу должна быть сухой, без кровяных сгустков внутри и лишнего подкожного жира. Подготовленная птица щедро обмазывается изнутри и снаружи, солью, итальянскими травами, перцем. Чтобы кончики крыльев не обгорали, их прячут в так называемые карманы – надрезы на грудке.

– Стеклянная бутылка (банка) заполняется на 2/3водой, туда же кладется дольки лимона и немного итальянские трав (для аромата).

– Тушка куры насаживается на бутылку.

– Духовка прогревается до 50градусов.

Тепловая обработка:

Курочка, нанизанная на бутылку, отправляется в теплую духовку, где будет запекаться час при температуре 200градусов. Мясо считается готовым, если при прокалывании зубочисткой, выделяется прозрачный сок, а не сукровица.

Готовая курица вынимается из духовки, “Отдыхает” 10минут, чтобы не вытек сок и разрезается на порционные кусочки. Такую курочку можно подать к запеченному или отварному картофелю, рису и к овощам. Приятного аппетита!

Рецепт №2 – курица на бутылке с запеченным картофелем.

Этот рецепт курицы на бутылке, хорош тем, что мясо готовится одновременно с гарниром. Гарнир (картофель) приготовленный таким способом, будет особенно вкусным, так как он будет запекаться в курином жире, насыщенным ароматами специй.

Для приготовления курицы на бутылке с запеченным картофелем, на 4персоны, необходимо следующие количество ингредиентов:

  • тушка куры – 1киллограмм;
  • картофель – 1киллограмм;
  • лук – 2штуки;
  • пиво светлое в стеклянной бутылке – 0,5литра;
  • растительный жир – 3столовых ложки;
  • чеснок – 3зубка;
  • свежий укроп – пучок;
  • соль, соевый соус (пару капель), перец, паприка, розмарин, пажитник, тимьян, имбирь (молотой), чабер – несколько щепоток.

Чтобы приготовить курицу на бутылке с запеченным картофелем, понадобиться 25часов 35минут, из них подготовительная стадия – 15минут, маринование – 24часа, тепловая обработка – 1час 20минут.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с картофелем.

Подготовительный этап:

– Маринад: в одной миске соединяется растительный жир, мелко рубленый чеснок, розмарин, тимьян, паприку, острый перец, соевый соус, имбирь, соль и пажитник.

– Подготовленная тушка куры обмазывается изнутри и снаружи маринадом, обматывается пищевым пакетом и отправляется на 24часа в холодильник.

– Хорошо промаринованная птица нанизывается на бутылку с пивом (бутылка должна быть на половину пустая и бес этикетке) и оборачивается фольгой.

– В отдельной емкости соединить картофель ломтиками, лук полукольцами, измельченный чеснок, растительный жир, измельченный укроп, соль, чабер, перец.

– Духовка прогревается до 180градусов.

– Картофель со специями выкладывается на противень, посредине устанавливается бутылка с курой.

Тепловая обработка:

Противень с картофелем и птицей выпекается около 1часа 20минут, при температуре 180градусов. За 10-15минут до окончания жарки снять фольгу, мясо взбрызнуть оставшимся пивом, чтобы курочка покрылась хрустящей корочкой красноватого оттенка.

Готовая птица рвется на куски и преподносится с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт №3 – Сочная курица на бутылке.

Существует сотни рецептов приготовления тушки куры на бутылке. Каждая рецептура имеет свою изюминку, но именитые кулинары знают способ, как сделать птицу на бутылке еще сочней и мы Вам его поведаем.

Для приготовления сочной курицы на бутылке, на 4персоны, необходимо следующее количество ингредиентов:

  • тушка куры – 1киллограмм;
  • соль – 1стакан;
  • чеснок – 3зубка;
  • паприка – 1чайная ложка;
  • оливковое масло – 4столовые ложки;
  • тимьян – 2веточки;
  • перец.

Чтобы приготовить сочную курицу на бутылке понадобиться 25часов 35минут, из них подготовительная стадия – 10минут, вымачивание – 3часа, тепловая обработка – 1час 20минут.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке.

Подготовительный этап:

– Подготовленная куриная тушка щедро обмазывается изнутри и снаружи солью (1стакан). Засоленное мясо погружается в ледяную воду на 3часа. Дело в том, что когда кура вымачивается в рапе (соляном растворе), жидкость абсорбируется, а мясо приобретает сочность.

– Приготовление маринада: в одной емкости соединить оливковое масло, раздавленный чеснок и паприку.

– Вымоченная тушка моется под проточной водой, со всех боков натирается маринадом, а внутрь кладутся веточки тимьяна.

– Духовка прогревается до 200градусов.

Тепловая обработка:

Курица на бутылке выпекается около 1часа 20минут, при температуре 200градусов.

Готовая курица подается с рисом, овощами и булгуром. Приятного аппетита!

Курица на бутылке – полезные рекомендации от шеф-поваров.

Несмотря на то, что курица на бутылки, как правило, праздничное угощение, но причисляется к простым блюдам. Насколько простым не было бы приготовление курицы, имеются детали, которые способны ухудшить вкусовые качества мяса. Например:

– бутылка, выполняющая роль вертела, должна быть комнатной температуры и заполнена на полови жидкостью (водой, пивом);

– под бутылку с курой не забываем ставить противень с несколькими ложками воды, иначе, жир и сок, выделяющийся во время тепловой, будет гореть. Гарь не только впитается в мясо, но и задымит весь дом;

– тушку птицы можно насаживать только на устойчивые емкости с толстым стеклом (банки 0,7 литра, банки из-под кофе, пивные бутылки).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here