Лаваш – тонкие, пресные лепешки овальной формы. Пресный хлеб стал использоваться повсеместно совсем недавно. Кулинары оценили его достоинства и лаваш “получил статус” – основной ингредиент для приготовления закусок.
Достоинства пресного лаваша:
– лепешки малокалорийные, диетологи рекомендуют время от времени заменить батон и белый хлеб на лаваш;
– благодаря большому размеру, лаваш можно начинить различной начинкой, например, кашей, мясом, овощами, колбасами, грибами, фруктами и рыбой;
– закуска из лаваша может подаваться в холодном и теплом виде.
Лучшие рецепты пресного лаваша с курицей.
Рецепт №1: “Берек с курицей” (лаваш с курицей).
Берек (предок чебурека) он же турецкий пирожок с несладкой начинкой. Если Вам надоел завтрак и перекус бутербродами, то это блюдо турецкой кухни является прекрасной альтернативой им. Одна и та же закуска может подаваться двумя способами: в холодном либо же теплом виде.
Для приготовления “Берек с курицей”, Вам нужны следующие ингредиенты:
- лаваш – 2штуки;
- филе куры – 250грамм;
- сыр твердых сортов – 100грамм;
- лук – 1штука;
- свежий укроп – 1пучок;
- чеснок – 3зубка;
- белок для склеивания краев и растительный жир для жарки;
- соль, перец.
Чтобы приготовить хрустящий “Берек с курицей”, понадобиться 40минут, из них подготовительный процесс – 10минут, тепловая обработка – 30минут с учетом варки мяса.
Поэтапный план, приготовления турецкой мясной закуски в лаваше.
Подготовительный процесс:
– Лист лаваша нарезается на кусочки, шириной 10сантиметров.
– Отварное куриное мясо нарезается мелкими кусочками или пропускается через мясорубку с крупной насадкой.
– Мелкие кубики лука и чеснока обжариваются на растительном жире.
– Твердый сыр измельчается на терке, укроп – мелко рубится.
– Яичный белок сбивается вилкой.
Приготовление фарша: в одной емкости смешать все компоненты (мясо, лук с чесноком, сер, зелень) и довести до вкуса специями.
На край лаваша кладется мясная начинка (1 – 1,5столовая ложка) и далее скручивается трубочка. Края скрученного лаваша смазываются белком, чтобы предотвратить высыпание начинки.
Тепловая обработка:
Скрученный лаваш, в виде сигары, обжаривается с 2-х сторон на растительном жире по 1-2минуте. Обжаренный “Берек с курицей”, выкладывается бумажную салфетку для удаления ненужного жира.
Блюдо подается со свежими овощами, приятного аппетита!
Рецепт №2: Лаваш с курицей, белыми грибами и сыром
Как правило, блюда, где один из основных ингредиентов лаваш, относятся к закускам, но этот рецепт – второе блюдо, которое не стыдно преподнести даже на праздничный обед.
Для приготовления лаваша с курицей, белыми грибами и сыром в духовке, Вам нужны следующие ингредиенты:
- лаваш – 3штуки;
- куриная грудка – 500грамм;
- белые грибы – 250грамм;
- лук – 2штуки;
- сыр – 300грамм;
- яйца – 3штуки;
- сметана – 4столовые ложки;
- растительный жир для жарки;
- сливочное масло для смазки формы;
- соль, перец.
Чтобы запечь лаваш с мясом куры и грибами, понадобиться 50минут, из них подготовительный процесс – 15минут, тепловая обработка – 35минут с учетом варки мяса.
Поэтапный план, приготовления второго блюда.
Подготовительный процесс:
– Сыр и вареные яйца, натертые на терке, смешиваются со сметаной.
– Отварная грудка куры, нарезается небольшими брусочками.
– Кубики лука и грибы жарятся до готовности. В конце тепловой обработке закладывается мясо и специи.
– В подготовленную форму (смазанная сливочным маслом) выкладываются продукты в такой последовательности: лист лаваша, сметанная смесь, мясо с грибами, лаваш, сметанная смесь, мясо с грибами, последний слой лаваша тщательно засыпается тертым сыром.
Тепловая обработка:
Лаваш с мясом и белыми грибами запекается в предварительно разогретой до 150градусов духовке. Тепловая обработка продолжается до образования румяной сырной корочки, примерно 10-15минут.
Запеканка из лаваша подается горячей. Приятного аппетита!
Рецепт №3: конвертики из лаваша с курицей, овощами и грибами.
Еще один способ, приготовить теплую закуску из лаваша и мяса на скорую руку. Как говорится: гости на порог, конвертики из лаваша быстро на стол.
Для приготовления конвертиков из лаваша, Вам нужны следующие ингредиенты:
- лаваш – 6штук;
- грудка куры – 1штука;
- мелкие консервированные грибы (на Ваш вкус) – 1банка;
- помидоры черри – 300грамм;
- огурец – 1штука;
- сыр – 200грамм;
- растительный жир для жарки;
- соевый соус, соль, перец, кетчуп, майонез, укроп.
Конвертики из лаваша с мясом куры и грибами, готовятся 35минут, из них подготовительный процесс – 10минут, тепловая обработка – 25минут с учетом приготовления мяса.
Поэтапный план, приготовления закуски на скорую руку.
Подготовительный процесс:
– Каждый лист лаваша нарезается на 4одинаковых квадратов.
– Мелкие кусочки грудки тушатся со специями до готовности. За 5минут до готовности, к мясу закладывают консервированные грибы, соевый соус, кетчуп.
– Помидор, огурец нарезается кружками, сыр – трется на терке, укроп – рубится.
– На середину каждого квадратика лаваша выкладывается начинка из мяса и грибов, сверху кружок помидора, огурца, сыр, зелень, майонез. Лаваш с начинкой складывается в виде конверта и защепляется зубочисткой.
Тепловая обработка:
Конвертики из лаваша, обжаривается с 2-х сторон на растительном жире по минуте. Подрумяненные конвертики освобождаются от зубочисток и подаются. Приятного аппетита!
Рецепт №4: рулет из лаваша с курицей по-домашнему
Существует много способов, как подать к столу лаваш, фаршированный мясом. Наиболее распространенный способ – это лаваш с несладкой начинкой, закрученный рулетом. Приготовление этой закуски не требует специальных навыков, поэтому с технологическим процессом справится даже школьник.
Для приготовления рулета из пресного лаваша с курицей по-домашнему, Вам нужны следующие ингредиенты:
- лаваш – 2штуки;
- копченый куриный окорок – 500грамм;
- сыр – 300грамм;
- помидор – 3штуки;
- огурец – 3штуки;
- яйца – 2штуки;
- растительный жир для жарки;
- соль, перец, майонез, укроп.
Рулет из лаваша по-домашнему готовится за 15минут, из них подготовительный процесс – 10минут, тепловая обработка – 5минут.
Поэтапный план, приготовления закуски-рулета на скорую руку.
Подготовительный процесс:
– Листы лаваша разрезаются на две части.
– Копченый окорок, огурец, помидор нарезается соломкой.
– Сыр измельчается на терке, укроп – измельчается.
– Яйца взбиваются вилкой.
– Поверхность лаваша смазывается майонезом. На край лепешке кладется копченое мясо куры, сверху овощи, сыр и зелень. Лаваш скручивается рулетом и смазывается яйцом.
Тепловая обработка:
Лепешка, скрученная в виде рулета, обжаривается до румяной корочки с 2-х сторон.
Рулет режется на порции. Приятного аппетита!
Лаваш с курицей – рекомендации опытных кулинаров:
Лаваш можно начинить сладкой и не сладкой начинкой, единственное, на что следует обратить внимание – на свежесть хлебной лепешки. Лаваш должен быть целым, одинаковой толщины и не крошится.
