Представить себе богатый праздничный стол без мясных продуктов в принципе нереально.
В канун любого события каждая хозяйка первым делом заботится о том, какой вид мяса приобрести для приготовления аппетитного блюда и по какому рецепту его приготовить, стараясь найти что-то новое и вкусное.
Пожалуй, самым беспроигрышным вариантом на сегодняшний день является сочетание фруктов и мяса. Например, приготовив к свинине соус из чернослива, вы сможете придать мясу уникальную кисло-сладкую нотку, которая подчеркнет его неповторимый вкус.
Таким блюдом можно наслаждаться и не думать о потребляемых калориях. Тем более что вариантов приготовления мяса с черносливом в кулинарии существует множество, а сам чернослив, как и мясо, сегодня доступны в любом супермаркете.
Рецепт 1: Мясо с черносливом
На первый взгляд, приготовления мяса с черносливом по данному рецепту совсем не сложный, и вам не требуется тратить много времени.
Требуемые ингредиенты:
– свиная вырезка – 250 г;
– чернослив – 50 г;
– мед натуральный – 1 ст.л.;
– кетчуп – 50 г;
– зубчики чеснока – 2 шт.;
– соль, специи для гриля и растительное масло.
Способ приготовления:
Как вы уже успели понять, нужно подготовить сковородку гриль. Но, в принципе, такое мясо можно готовить и на обыкновенной сковороде, которую вам нужно предварительно разогреть, не наливая масла.
Порционный кусок мяса посыпаем специями для гриля и смажем маслом. Равномерно распределяем и выложим на разогретую сковородку гриль. Обжариваем мясо с двух сторон.
Нарезаем чернослив на полосочки и запарим его в кипятке буквально 10 минут. Сливаем воду и выложим пропаренный чернослив в ковшик. Чеснок измельчим ножом и отправим к черносливу. Добавим кетчуп и мед и доводим все до кипения.
На сервировочную тарелку сначала уложите листик зеленого салата, на него – мясо, обжаренное на гриле, и сверху красиво поливаем густым соусом из чернослива.
Рецепт 2: Мясо с черносливом и имбирем
Требуемые ингредиенты:
– цельный кусок свинины – 1,2 кг;
– чернослив без косточек – 12 шт.;
– курагу – 12 шт.;
– сметана или майонез – 3 ст.л.;
– тертый свежий имбирь – 20 г;
– зерновая горчица – 2 ч.л.;
– коньяк – 50г; вода – 80-100 мл.;
– мускатный орех молотый – щепотка;
– тонкие ломтики сыра – 130 г;
– соль и молотый перец.
Способ приготовления:
Кусок мяса помоем, обсушим, обережем излишки мяса, придав кусочку красивый внешний вид типа батона. Острым ножом нарезаем куски мяса шириной 2 см, только не дорезаем до конца, а оставляем внизу приблизительно 0,5 см. Мясо должно держаться цельным куском и не разваливаться. Смазываем мясо майонезом (1 ст.л.), промазывая разрезы между порционными кусками.
В пиале смешаем майонез, зерновую горчицу, молотый мускатный орех, соль и перец. Моем курагу и чернослив, выложим по 2 кусочка каждого между ломтиками. Туда же вложим по пластинке сыра. Сейчас полностью смажем мясом соусом, накроем его фольгой и уберем в холодильник.
Жаровой шкаф разогреем до температуры 200 градусов, выложим маринованное мясо в форму и накроем его тщательно фольгой. Выпекаем приблизительно 1,5 часа, после чего убираем фольгу и даем мясу зарумяниться.
Ну вот и все – аппетитное праздничное мясо с черносливом и курагой уже красуется на вашем столе. Наслаждайтесь с аппетитом!!!
Рецепт 3: Мясо с черносливом (свинина)
На этот раз приготовим рулетики с черносливом.
Требуемые ингредиенты:
– кусок свинины – 0,5 кг.;
– чернослив сушеный – 100 г;
– растительное масло – 2 ст.л.;
– перец молотый и соль – на вкус.
Способ приготовления:
Сначала запарим чернослив кипятком и оставим его на 25-30 минут. Сливаем жидкость и промываем фрукты.
Нарезаем свинину ломтиками толщиной в 7-8 мм и слегка отобьем их кухонным молоточком. Солим и перчим по своему вкусу. На ломтики мяса выложим по 2 штуки чернослива и заворачиваем мясо в рулетик. Закрепляем рулетики зубочистками, сверху тоже посолим и поперчим.
Наливаем на сковороду масло и обжариваем наши рулетики со всех сторон, пока оно красиво не зарумянится. Это блюдо готовят и в духовке в рукаве – на ваше усмотрение. Такие рулетики можно подавать в горячими с любимым гарниром, или же как холодную закуску.
Рецепт 4: Мясо с черносливом и пармезаном
Требуемые ингредиенты:
– филейная часть свинины – 0,5 кг.;
– чернослив – 200 г;
– Пармезан или любой другой вид сыра – 100 г;
– перец и соль по вкусу;
– для украшения зелень и один чернослив.
Способ приготовления:
В зависимости от вашего желания, мясо можно нарезать отдельными кусками, как и в предыдущем рецепте и каждый завернуть рулетиком, а можно разрезать филейную часть таким способом, чтобы у нас получился пласт мяса, который мы завернем в рулет.
Выбирайте тот вариант, который вам по душе.
Пласт мяса накройте пищевой пленкой и отбейте его кухонным молоточком. Поперчите, посолите, можете еще натереть зернистой горчицей – это придаст некую пикантность вкусу.
Заливаем чернослив кипятком набухать на 30 минут. Готовый пропаренный чернослив нарезаем кубиками. Натираем сыр на терке и смешаем с кубиками чернослива. Немножко приперчим, перемешаем и выложим на мясо. Заворачиваем рулетом и помещаем в рукав. Выпекать будем приблизительно 40 минут при 200*С. Румяный рулет украсьте цельными черносливом и зеленью.
Рецепт 5: Мясо с черносливом в мультиварке
На этот раз мы с вами приготовим говядину с черносливом в мультиварке.
Требуемые ингредиенты:
– говядина – 300 г;
– чернослив без косточек – 100 г;
– картошка – 8 шт.;
– базилик сушеный – 1 ст.л.;
– соль.
Способ приготовления:
Заливаем кипятком чернослив в кастрюльке и отставим его на некоторое время, чтобы он немного набух. Мясо моем и нарезаем кусками.
Наливаем в кастрюлю мультиварки немножко оливкового масла, опустим туда куски мяса и промытый чернослив. Посыпаем ингредиенты сухим базиликом и солью. Набираем 2 мультистакана воды и наливаем в чашу. В режиме «тушение» будем готовить блюдо в целом 2 часа. Через 40 минут к мясу отправим нарезанный на крупные куски картофель и снова закрываем крышку мультиварки. Через 2 часа наше блюдо будет уже готово к подаче на стол. Поливаем блюдо на тарелке ароматным бульоном, который у нас образуется в процессе приготовления в чаше. Приятного аппетита!!!
Рецепт 6: Мясо тушеное с черносливом
На этот раз мы тоже применим говядину, но готовить будем на плите.
Требуемые ингредиенты:
– говядина – 500 г;
– морковку и лук – по 1 шт.;
– чернослив – 200 г;
– растительное масло – 4 ст.л.;
– соус или паста томатная – 2 ст.л.;
– базилик – 1 ч.л.;
– перец горошком – 6 шт. и соль.
Способ приготовления:
Мелко шинкуем лук и нарежем морковку брусочками. Помоем чернослив и немножко его обдадим кипятком и подержим в горячей воде 15 минут.
На сковородке в масле обжарим морковь и лук. Добавим к овощам томатную пасту, и продолжаем процесс еще 5 минут на среднем огне.
На другую сковородку тоже наливаем немного масла и опустим к нему куски мяса. Жарим его сначала на сильном огне (10 мин), затем убавим огонь и продолжаем готовить до мягкости. Перемещаем ингредиенты с двух сковородок в кастрюлю, добавляем к ним сушеный базилик, перец горошком и лавровый лист. Еще нам понадобится 2-3 стакана воды, подливаем и ставим на огонь. Прикроем кастрюлю крышкой и продолжаем готовить свое блюдо на среднем огне еще 45-50 минут. После этого добавляем нарезанный полосками чернослив и все вместе еще будем готовить 10 минут. Ароматы уже парят по всей кухне, вызывая у домочадцев аппетит. Приготовьте к мясу с черносливом простой гарнир и можете подавать к столу.
Мясо с черносливом – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
– Перед тем как применять чернослив обязательно обдайте его кипятком и подержите в вожде минимум 15 минут в зависимости от предстоящего процесса.
– Если соус с чернослива у вас получится густоватым, то можете развести его небольшим количеством овощного бульона.
