Домой Еда Пикантное корейское кушанье

Пикантное корейское кушанье

278
0

Пикантное корейское кушанье

Корейцы любят пикантную еду, и больше всего – кимчи.

Для многих, когда нет кимчи, то и обед – не обед.

Что же такое кимчи?

Это кушанье принадлежит к маринадам. Оно напоминает нашу квашеную капусту, китайский паучий, японское цукемоно, индийский ачар и другие маринованные продукты.

Для корейцев кимчи – ценный источник витаминов. Но те, кто впервые пробует эту еду, часто от нее брезгливо отворачиваются, особенно когда ее резкий запах “ударит” по носу.

Критика говорит, что в кимчи многовато чеснока и горького перца.

Однако гурманы считают, что такие приправы – настоящая вкуснота, и готовы есть кимчи чуть ли не ежедневно.

Люди любят еду, щедро приправленную разными специями. Собственно потому сегодня кимчи добывает все большую популярность.

Это кушанье пробовали те, кто приезжал в Сеул на олимпийские игры 1988 года, а также военнослужащие с запада и работники из разных стран.

Поэтому кимчи знают, чуть ли не по целому миру. В ресторанах быстрого обслуживания кимчи начинает конкурировать с кушаньями, которые также пространствовали из разных уголков мира, – гамбургерами, чоу-мейн, суши и хот-догами.

Самые вкусные суши на заказ можно сделать по ссылке с быстрой доставкой!

На некоторых авиалиниях, даже вдалеке от Кореи, пассажиров угощают кимчи. В супермаркетах Японии за три года продали десять миллионов изготовленных в Корее небольших порций кимчи.

А как готовят это традиционное корейское кушанье? Маринованные овощиКогда огородину засолить, она становится более хрустящей. Соль препятствует распространению большинства вредных для людей микроорганизмов и способствует размножению полезных.

В процессе ферментации создадутся аминокислоты и молочная кислота, потому кимчи имеет неповторимый вкус, который сильно отличается от вкуса свежих овощей, из которых его изготовляют. Главные составляющие кимчи смешивают с приправами.

Добавляют не только чеснок и горький перец, но и много других ингредиентов. Некоторые из них нам хорошо известные, другие достаточно экзотические. Это может быть: морковь, лук-порей, семена сезама, имбирь, груша, устрицы, засоленные маленькие креветки, каштан, морское ушко, семена сосны, морские водоросли.

Кимчи не принадлежит к основным кушаньям. Хоть бы как вы любили кимчи, его редко когда едят самим. Обычно его подают с рисом. Нейтральный по вкусу в сочетании с острым и соленным кимчи удачно дополняют друг друга.

Богатая на витамины и минералыКимчи, через его необычный вкус, до недавнего времени обходили вниманием. Но поскольку растет спрос на здоровую еду, кимчи становится все популярнее. В настоящее время люди предпочитают потреблять больше растительную еду, богатую на минералы и витамины.

Например, в состав кимчи входят китайская капуста, редиска и красный перец, какие богатые на витамин А. Растертый красный перец имеет много витамин С. Зелень лука-порея содержит витамины А и С.

Кроме того, волокна капусты способствуют лучшему пищеварению. Паста из маринованных морепродуктов – еще один неотъемлемый ингредиент кимчи. Это – источник протеинов и аминокислот, которых в растениях мало.

Устрицы – чаще всего употребляемый компонент кимчи – содержат много кальций, железо, гликоген, витамины и аминокислоты. Существует свыше 100 разновидностей кимчи. Прежде всего, они отличаются главными или второстепенными компонентами.

А еще вид кимчи зависит от того, где делают кушанье, от периода ферментации, температуры и влажности, при которой готовились составляющие.

Тайны приготовления кимчи являются гордостью многих семей и передаются от матерей к дочкам. Нередко доброй называют ту хозяйку, которая умеет готовить вкусное кимчи.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here