Пудинг в мультиварке – общие принципы приготовления
Что такое пудинг? Знакомое название блюда из рассказов Артура Конан Дойла ассоциируется у нас исключительно с английской кухней, и не зря. Изначально пудинг делался из еды, оставшейся после ужина, смешивался и подогревался. Затем английские повара выделили отдельное блюдо, в основе которого лежал рис или хлеб, добавленные к этим компонентам мясные или фруктовые ингредиенты, и яйцо для скрепления массы. Если вы хотите приготовить пудинг в мультиварке, то для этого можете использовать любые компоненты, и получившееся блюдо будет обязательно вкусным и сытным!
Пудинг в мультиварке – подготовка продуктов и посуды
Вопреки распространенному заблуждению, пудинг может быть не только десертным, но и сытным несладким блюдом. Если вы хотите приготовить это блюдо, используя мультиварку, то предварительно смажьте разогретую чашу кусочком сливочного масла. Оптимальной программой выпекания пудинга будет выставленный режим «Выпечка» или «Мультиповар» с установленной температурой 140 градусов 50-60 минут. Во время приготовления крышку не открывайте, иначе пудинг «упадет».
Рецепты пудинга в мультиварке:
Рецепт 1: Пудинг в мультиварке
Приготовим классический творожный пудинг! В отличие от запеканки, такое блюдо получается во много раз более нежным и воздушным. Готовый пудинг подавайте, полив сгущенным молоком или любимым вареньем.
Требуемые ингредиенты:
Творог (до 10% жирности) – 450 грамм
Манка ½ стакана
Кефир нежирный 150 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар
Ванилин
Соль
Сода, гашенная уксусом 1 чайная ложка
Соль
Способ приготовления:
Перед приготовлением блюда манку нужно залить кефиром и оставить набухать на 15-20 минут.
Отделите белки от желтков. Соедините творог, желтки, гашенную уксусом соду, сахар и соль. Перемешайте массу блендером.
Белки хорошо взбейте миксером и доведите до состояния густой и плотной пены.
Введите в творог набухшую манку и белки, перемешайте ложкой до однородной консистенции.
Выложите массу в смазанную чашу мультиварки и запекайте до окончания выбранной программы, не открывая крышку.
Рецепт 2: Пудинг из хлеба в мультиварке
Если у вас есть черствый белый хлеб или булка, не спешите выбрасывать эти продукты. Можно приготовить очень вкусный десерт! Главное правило – на хлебе не должно быть плесени.
Требуемые ингредиенты:
Булка белая 200-300 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 150 мл
Сахар
Корица
Масло сливочное
Способ приготовления:
Чашу для мультиварки смажьте сливочным маслом.
Булку порежьте маленькими кусочками, половину отложите в сторону, другую залейте теплым молоком.
Взбейте миксером яйца с сахаром, добавив немного соли и корицы.
Влейте в чашу мультиварку хлеб с молоком, сверху насыпьте оставшиеся кубики хлеба и залейте их яичной смесью. Выпекать хлебный пудинг в мультиварке около 20 минут до окончания программы.
Получившееся блюдо можно полить вареньем или джемом.
Рецепт 3: Пудинг в мультиварке десертный
Необычный «ресторанный» десерт вы получите, используя обычную манку! Особенностью этого пудинга в мультиварке будет использование кусочков яблока и корицы, которая подарит блюду теплый праздничный аромат.
Требуемые ингредиенты:
Манная крупа 1 стакан
Молоко 450 мл
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар
Яблоко 1 штука сладкого сорта
Корица
Соль
Масло сливочное
Способ приготовления:
Прежде всего, необходимо сварить кашу из манной крупы. Для этого налейте в кастрюльку молоко, доведите до кипения, создайте ложкой водоворот и всыпьте манную кашу, добавив сахар и соль. Варите кашу, помешивая, чтобы не было комочков. Когда манка сварится, добавьте к ней корицу и кусочек сливочного масла, хорошо перемешайте. Дайте каше остыть до комнатной температуры. Манную кашу можно варить и в чаше мультиварке (режим «Крупы» или «Каши» 15 минут), но потом чашу нужно будет обязательно помыть.
Яблоко помойте, удалите сердцевину, снимите кожицу и порежьте кубиками.
Отделите желтки от белков. Белки поставьте на несколько минут в холодильник.
Желтки и яблоко введите в охлажденную кашу, перемешайте.
Достаньте белки и взбивайте их миксером на большой скорости до образования густой и плотной пены. Введите белки в кашу ложкой.
Манную кашу перелейте в чашу мультиварки, смазанную маслом. Готовьте в режиме «Выпечка» около 50-60 минут.
Пудинг в мультиварке – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Не спешите доставать готовый пудинг из мультиварки, он получается очень нежным и может поломаться. Как только он подстынет, переверните его на тарелку или в корзинку для приготовления на пару.
Не забудьте хорошо смазать чашу маслом, иначе готовый пудинг будет сложнее доставать.
Не обязательно взбивать белки и желтки отдельно. В мультиварке пудинг и так получится очень нежным, но взбитые в пену белки придадут еще большей воздушности.
