Рассольник в мультиварке – общие принципы приготовления
Мультиварка свела процесс приготовления блюд к простейшим движениям – просто положить в чашу ингредиенты и ждать, пока они отварятся. Между тем, блюда все равно нужно выбирать, волшебная машина за нас это не сделает! Если вы еще не готовили в мультиварке рассольник, обязательно попробуйте сварить этот суп. Рассольник хорош тем, что его можно подавать остывшим, а вкус его все еще свежим и бодрящим. Это идеальный летний суп, так как даже в жару, когда есть вообще не хочется, рассольником угоститься приятно.
Рассольник в мультиварке нужно готовить в режиме «Супы» или «Первые блюда» (в зависимости от модели машины).
Рассольник в мультиварке – подготовка продуктов и посуды
Опишем схему приготовления супа в мультиварке. Прежде всего, нужно подготовить зажарку, если вы планируете добавлять ее в рассольник. Для этого выставляется режим «Жарка» на 12 минут, чаша смазывается небольшим количеством масла, и вы кладете вначале порезанный лук, а затем натертую морковь. Помешивайте силиконовой ложкой овощи в процессе приготовления, они должны поджариться до ровного золотистого цвета.
После завершения программы в готовую зажарку наливается вода и опускается мясо. Этот ингредиент нужно предварительно помыть, снять пленки, убрать кости. Особенно будьте внимательны с подготовкой, если вы варите суп на основе рыбьего мяса, ведь даже небольшая кость может испортить впечатления от блюда.
Выставляете режим «Первые блюда» (или «Суп») и готовите под закрытой крышкой 10-15 минут. Через этот промежуток времени добавляете крупу и картофель, еще через 10 минут кладете те овощи, которые варятся медленно (огурцы, грибы, оливки). Также на этом этапе в рассольник добавляют рассол и зелень.
Принцип приготовления супа в мультиварке наиболее приближает рассольник по вкусовым характеристикам к «прадеду» блюда – рыбной калье. Ведь калью готовили хозяйки в русской печи и именно томление блюда лежит в основе работы мультиварки.
Рецепты рассольника в мультиварке:
Рецепт 1: Рассольник в мультиварке со свининой
Жирность супа в немалой степени зависит от выбранного вами сорта мяса. Так, сваренный на свинине рассольник получается наиболее сытным и калорийным. Такой суп хорошо готовить, если вы знаете, что блюдом будут угощаться мужчины.
Требуемые ингредиенты:
- Вода – 2,2 литра
- 2 штуки картофеля
- 5 столовых ложек риса
- Мясо (свинина) – 330 гр.
- Маринованные огурцы – 2 штуки
- Лук и морковь, подсолнечное масло для зажарки
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 2: Рассольник в мультиварке с гречей и помидором
Достаточно «свежая» версия блюда, так как помидор добавляют в рассольник не во всех регионах. Между тем суп получается очень «красивым» за счет разноцветности ингредиентов и, конечно же, вкусен. Нужно отметить также и его легкость по усваиванию благодаря замене риса гречей.
Требуемые ингредиенты:
- 2,3 литра воды для рассольника
- Греча – 4 столовые ложки
- Морковь – 1 штука
- Свинина – 250 грамм
- Огурцы соленые – 2 штуки
- Картофель – 1 штука
- Помидор свежий – 1 штука
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 3: Рассольник в мультиварке с оливками
Суп получится необычным, если добавить в традиционную рецептуру порезанные зеленые оливки.
Требуемые ингредиенты:
- 2,3 литра воды для рассольника
- Морковь и лук для зажарки
- Масло подсолнечное
- Рис – 45 гр.
- Свинины – 320 грамм
- Картофелины – 2-3 штуки
- Огурец соленый – 2 штуки
- Оливки 140 гр. зеленые без косточек
Способ приготовления:
Рецепт 4: Рассольник в мультиварке с перловой крупой
В мультиварке можно приготовить рассольник с любыми ингредиентами, в том числе и с перловкой. Перловая крупа очень вкусно «звучит» в супе, но ее не так часто используют по той причине, что она долго готовиться. Чтобы минимизировать время на ее приготовление, мы предварительно обжарим перловку в чаше мультиварке.
Требуемые ингредиенты:
- Минеральная вода для супа – 2 литра
- Перловая крупа – 50 гр.
- Картофель – 1 штука
- Говядина – 310 гр.
- Огурец соленый – 2 штуки
- Морковка
- Масло подсолнечное
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 5: Рассольник в мультиварке на грибном бульоне
Суп не обязательно готовить на мясной основе. Вы можете сварить вкуснейший рассольник на основе грибов. Приготовим вкусное вегетарианское блюдо с рисом.
Требуемые ингредиенты:
- Вода для рассольника – 2 литра
- Рис – 4 столовые ложки
- Картошка – 3 штука
- Грибы свежие любого сорта – 300 гр.
- Грибы соленые – 150 гр.
- Рассол огуречный – 300 мл
- Морковь и луковица для зажарки
- Специи
- Масло подсолнечное
Способ приготовления: