Рис с курицей – общие принципы приготовления
Куриное мясо позволяет любому кулинару быстро и вкусно приготовить обед или ужин. Сегодня, на страницах Интернета можно найти множество рецептов, технология которых позволяет добиться уникального вкуса при помощи добавления тех или иных специй. В любом случае, куриное мясо не теряет свою нежность и естественный вкус. Но при всем этом, часто мы задаем себе вопрос – а что приготовить на гарнир? В ход идет картошка, макароны, гречка, рис и т.д. Нужно правильно понимать, что правильно подобранный гарнир к куриному мясу способен не только подчеркнуть, но и ярко открыть именно ту изюминку, которую вы старались добиться в процессе его приготовления. Сегодня мы с вами разберем несколько рецептов приготовления курицы с рисом, среди которых вы точно сможете найти именно тот, который, скорее всего, станет любимым в кругу вашей семьи и который вы будете гордо подавать на любой праздничный стол.
Рецепт 1: Рис с курицей в мультиварке
Казалось бы, что там приготовить любое блюдо в мультиварке, тем более рис с курицей. А вот и не совсем так. От добавления дополнительных ингредиентов и специй во многом зависит результат. Разберем самый простой из них, но очень вкусный.
Требуемые ингредиенты:
– куриное филе – 0,5 кг;
– кунжутное масло – 2 ст. л.;
– соевый соус – 3-4 ст .л.;
– сушеный имбирь – 1 ч. л.;
– мед – 1 ч. л.;
– чеснок – 2-3 зубчика;
– рис – 2 мерочных стакана.
Способ приготовления:
Сначала обработаем куриное филе. Снимаем с него все прожилки, убираем хрящики, моем и нарезаем кусками. Очищаем зубки чеснока и перетираем их в ступке. Кусочки мяса сложим в миску, добавим к нему чеснок и все остальные ингредиенты, кроме риса. Все перемещаем в специальную чашу мультиварочки, а сверху распределим рис и заливаем 3-4 стаканами кипяченной и охлажденной воды. Включаем режим «Плов» и нажимаем на кнопку «Старт». Все, на этом ваше участие в приготовлении блюда закончилось. Осталось только подождать сигнал, открыть крышку своей мультиварки и аккуратно перемешать. Просто и вкусно.
Рецепт 2: Рис с курицей и овощами по-тайски
Требуемые ингредиенты:
– грудка куриная – 400 г.;
– молотый имбирь и куркума – по 8 г.;
– молотые кориандр и кумин – по 15 г.;
– молотый перец и соль – по 12 г.;
– сахар тростниковый – 15 г.;
– цуккини – 150 г.;
– перец болгарский – 2 шт. разного цвета;
– сельдерей – 100 г;
– зеленая часть лука – 40 г.;
– сок лайма – 1 ст. л.;
– сладкий горошек – 180 г.;
– мед – 15 г.;
– растительное масло – 80 мл.
Способ приготовления:
Сначала приготовим маринад. Для этого смешиваем куркуму, кумин, имбирь, сахар, соль, перец и кориандр. Нарезаем грудку брусочками и отправляем в миску со специями. Все хорошо перемешаем, чтобы каждый брусочек мяса смог хорошо пропитаться.
Берем болгарские перцы разного цвета, например желтый и красный. Вкус от этого не изменится, только вот само блюдо будет выглядеть более аппетитным и ярким. Очистим их от семян и нарежем крупной соломкой. Молодое цуккини помоем, и, не снимая кожицу, нарежем его кружками. Очищенный сельдерей нарежем брусками, а перья зеленого лука шинкуем длиной по 2 см.
Разогреем масло на сковородке и отправим обжариваться бруски куриного мяса. Аккуратно перемешиваем в процессе жарки, чтобы они могли со всех сторон зарумяниться. Выбираем их шумовкой из сковородки и выложим на тарелку. Отдельно обжарим подготовленные овощи, после чего добавим сладкий горошек и все вместе еще продолжим обжаривать несколько минуток. Добавляем куриное мясо и перемешаем.
Добавляем сок лайма и мед. Еще раз перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Готово.
Рецепт 3: Курица фаршированная рисом и семечками
Это оригинальный рецепт приготовления курицы с рисом.
Требуемые ингредиенты:
– курица средней величины;
– стакан риса;
– тыквенные семечки – 0,5 стакана;
– 0,5 подсолнечных семечек;
– чеснок – 5 зуб; лук – 1 шт;
– майонез – 2 ст .л.;
– сливочное масло – 2 ст .л.;
– перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала отварим рис. В нашем случае хорошо подходит коричневый рис, но если его у вас не нашлось, ничего страшного – все равно вкусно. Отвариваем рис в течение 10 минут, после чего отцедим через дуршлаг и помоем под краном.
Тушку курочки очистим, помоем и тщательно обсушим полотенцем. Шпигуем мясо чесноком, сделав предварительно несколько надрезов в мясе. Старайтесь не повредить шкурку курицы!
Шинкуем луковичку и отправим ее на сковородку обжариваться на сливочном масле. Отправляем сюда же отваренный рис и семечки. Солим и перчим по своему вкусу – это будет начинка для курицы. Здесь, по своему желанию вы можете добавить и другие ингредиенты на свое усмотрение. Например, хорошо подходит любая зелень или нарезанный кубиками болгарский перец. Итак, снимаем с огня, даем немного остыть, и фаршируем курочку.
Скрепляем отверстие зубочисткой. Тушку натираем солью и перцем и смажем майонезом.
Духовку разогреем до 200 градусов и выложим курицу в форму. Отправляем выпекаться на 50 минут.
Рецепт 4: Рис с курицей – ароматный плов из куриных крылышек
Готовится быстро и просто.
Требуемые ингредиенты:
– куриные крылышки – 1 кг;
– рис – 2-2,5 стакана;
– чеснок – 3-4 зубчика;
– лук репчатый – 3 шт;
– морковка – 2-3 шт;
– соль – 1 ст. л.
– специи для плова: 1 ч. л.;
– барбарис – 1 ч. л.;
– масло растительное – 2 ст. л.,
– молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала подготовим крылышки, помоем их и хорошо обсушим. Затем нарезаем полукольцами рук, а морковь шинкуем полосками.
Разрежем крылышки на две части и выложим их на сковородку с растительным маслом обжариваться. Переложим их в казанчик. На ту сковородку, где обжаривались крылышки, выложим нарезанный лук и на среднем огне поджарим его до золотистого цвета. Отправляем лук к крылышкам в казанчик. Сейчас обжарим морковь, которую после процедуры отправим поверх лука в казан. Распределим ровным слоем, не перемешивая слоя, и заливаем кипятком так, чтобы вода накрыла верхний слой морковки. Включаем слабый огонь и готовим приблизительно 10 минут. В конце добавляем по вкусу специи и соль.
Отправляем туда рис. Разровняем слой, утрамбуем рис шумовкой и заливаем еще раз кипятком, чтобы вода покрыла рис примерно на 2 см. Варим на среднем огне, не накрывая казан крышкой. Рис должен впитать всю воду. Как только вода исчезнет, добавляем в плов несколько зубчиков чеснока, накрываем крышкой и на минимальном огне продолжим готовить еще 15 минут. Выключаем и оставляем блюдо еще на 10 минут под крышкой. Ваше блюдо уже полностью готово. Перед подачей можете засыпать его мелко нарезанной зеленью по своему вкусу.
Рецепт 5: Рис с курицей по-испански
Требуемые ингредиенты:
– куриные бедрышки – 700-800 г;
– лук – 1 шт;
– болгарский перец – 1 шт;
– рис – 200г;
– чеснок – 2 зуб;
– цедра 0,5 лимона;
– замороженный зеленый горошек – 150 г.;
– фаршированные лимоном оливки – 50-60 г.;
– сухой орегано, парика – по щепотке;
– кинза – 5 веток;
– растительное масло – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Измельчаем очищенный лук. Болгарский перец разрежем пополам, очистим от семян и нарежем полукольцами. Зубчики чеснока мелко измельчим острием ножа.
Кастрюля с толстым дном – идеальный вариант для приготовления данного блюда. Наливаем масло и положим туда куриные бедрышки. Посыпаем их паприкой, перемешаем и обжариваем с каждой стороны по 5 минут. Выложим на тарелку. На их место отправим лук, болгарский перец и посыпаем измельченным чесноком. Аккуратно перемешивая, обжариваем в течение 4-5 минут. Добавляем промытый рис и все вместе продолжим готовить еще 1минуту. Сейчас заливаем 450 мл кипяченой воды, добавляем лимонную цедру и сухой орегано. Сюда же отправим обжаренные бедрышки и на сильном огне доведем до кипения. Накрываем крышкой казан и сразу уменьшим огонь. Готовим еще 20 минут.
Добавляем замороженный горошек и еще продолжим готовить 3 минутки. Выключаем огонь и оставляем блюдо под закрытой крышкой еще на 5-7 минут. Теперь можете выложить готовое блюдо по тарелкам, посыпать фаршированными оливками и кинзой.
Рис с курицей – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
– Чтобы ваше блюдо получилось еще интересней на вкус, то рекомендуем вместо воды к рису добавить 50 мл белого вина. Оно сделает его вкус более насыщенным, ярким, придаст ему особый аромат.
– Перед тем как отправить рис вариться, обязательно промывайте его в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.