Салат «Березка» – общие принципы приготовления
– ингредиенты выкладываются слоями;
– заправка для салата белого цвета (майонез, сметана, майонез + сметана, несладкий йогурт);
– оформление – на поверхности салата выкладываются продукты в виде березы: белый ствол (майонез, сметана), с черными полосками (чернослив, изюм, маслины) и зеленая крона – зелень.
Салат «Березка» – подготовка продуктов и посуды
Продукты для салатов «Березка» проходят три стадии обработки:
– первичная обработка;
– при необходимости термическая обработка;
– нарезка.
Ингредиенты для салата «Березка» укладываются слоями в плоское, продолговатое блюдо или в селедочницу.
Рецепты салата «Березка»:
Рецепт 1: Салат «Березка»
Салат «Березка» и тонкоствольное дерево березу объединяет только название и оформление салата, которое зависит от вашей изобретательности и фантазии. Готовый салат, выложенный слоями, сытный, к тому же имеет не только нежный вкус, но и внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 250 грамм;
- чернослив – 150 грамм;
- белый лук – 1 штука;
- яйца – 3 штуки;
- крымский лук – 0,5 штуки;
- филе куры – 350 грамм;
- огурец – 4 штуки;
- голландский сыр – 150 грамм;
- маринад для лука – 1 ст. ложка уксуса яблочного, 2 ч. ложки сахарного песка;
- растительный жир – 4 столовые ложки для жарки;
- заправка – майонез;
- петрушка, укроп, чернослив для оформления салата.
Способ приготовления:
– Крымский лук, нарезанный в форме кубиков, маринуется в сахаре с уксусом.
– Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
– Чернослив замачивается на полчаса в горячей воде, а после нарезается кубиками.
– Огурцы, без кожуры, нарезаются соломкой.
– Отварное филе куры, разбирается на волокна.
– Вареные яйца и сыр голландский, измельчается на терке, чем мельче нарезка, тем нежней вкус салата.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
– чернослив (майонезная сетка);
– грибы с луком;
– отварное мясо;
– маринованный крымский лук (майонезная сетка);
– огурцы;
– яйца (майонезная сетка);
– сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – зелень петрушки, трава – укроп. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Салат «Березка» с копченым куриным окороком
Нежный слоеный салат, с ароматом дымка и вкусом копченого мяса. Свежий огурец, входящий в состав блюда, освежает, делая его более воздушным и легким. Салат «Березка» имеет милый и в тоже время торжественный внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 грамм;
- копченый куриный окорок – 1 штука;
- белый лук – 1 штука;
- плавленый сыр – 250 грамм;
- огурец – 3 штуки;
- яйца – 4 штуки;
- растительное масло – для жарки;
- заправка – майонез;
- укроп, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
– Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
– Копченый куриный окорок, нарезается соломкой.
– Огурцы нарезаются соломкой.
– Маслины нарезаются полукольцами.
– Вареные яйца и сыр плавленый, трется на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, продолговатое блюдо в таком порядке:
– копченое мясо (майонезная сетка);
– грибы с луком;
– огурец;
– яйца (майонезная сетка);
– плавленый сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки укропа. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Салат «Березка» с лесными грибами
Данное угощение на 100% является диетическим, так как оно состоит из овощей, зелени, отварной курятины и лесных грибов, которые не такие мясистые как грибы «благородных» пород, например белые или шампиньоны. Набор ингредиентов повседневный, но шарм блюду придает яблоко в сочетании с чернослив.
Требуемые ингредиенты:
- лесные грибы – 200 грамм;
- огурец – 2 штуки;
- куриное мясо – 400 грамм;
- чернослив – 100 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- лук – 1 штука;
- растительное масло – для жарки;
- заправка – майонез;
- укроп, перо лука, чернослив, мелкие грибы для оформления салата.
Способ приготовления:
– Лесные грибы отвариваются до готовности (10 минут) в соленой воде, а затем обжарить с луком, нарезанным в форме кубиков.
– Чернослив замачивается на пол часа в горячей воде, а после нарезается кубиками.
– Вареная курятина нарезается соломкой.
– Огурцы нарезаются соломкой.
– Вареные яйца трутся на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое блюдо в таком порядке:
– чернослив (майонезная сетка);
– жареные грибы с луком (майонезная сетка);
– вареное мясо (майонезная сетка);
– яйца (майонезная сетка);
– огурец;
– майонез.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – мелко рубленный зеленый лук, травка – укроп, под березку поставить мелкие грибочки. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Салат «Березка» с куриной печенью
Куриная печень не имеет ничего общего со стройным и изящным деревцом, но это не мешает ей “сдружиться” в салате с маринованными грибами, консервированной кукурузой и сыром. Салат с необычным вкусом, но любителям печени придется по вкусу.
Требуемые ингредиенты:
- куриная печень – 200 грамм;
- твердый сыр – 150 грамм;
- грибы маринованные – 200 грамм;
- кукуруза – 200 грамм;
- зеленый лук – пучок;
- заправка – майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
– Куриная печень, отваренная в подсоленной воде, трется на крупной терке.
– Маринованные грибы, если большие, то нарезаются кусочками, мелки закладываются в салат целыми.
– Зеленый лук мелко рубится и соединяется с консервированной кукурузой.
– Сыр измельчается через терку.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое, плоское блюдо в таком порядке:
– печень (майонезная сетка);
– грибы (майонезная сетка);
– кукуруза с зеленым луком (майонезная сетка);
– сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Салат «Березка» с пекинской капустой
Не секрет, что пекинская капуста диетический продукт, но салат с ней, жареным мясом, грибами и майонезам не такой уж низкокалорийный, но при этом, кушанье не теряет свою легкость.
Требуемые ингредиенты:
- филе куры – 2 штуки;
- пекинская капуста – 1 штука;
- свежие шампиньоны – 400 грамм;
- огурцы – 2штуки;
- лук – 2 штуки;
- растительный жир – 4 столовые ложки (для жарки);
- заправка – майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
– Пекинская капуста мелко шинкуется и делится на две части.
– Филе куры нарезается соломкой, приправляется специями и жарится до готовности.
– Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками лука.
– Огурцы нарезаются соломкой.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
– пекинская капуста (майонезная сетка);
– жареное мясо (майонезная сетка);
– жареные грибы с луком (майонезная сетка);
– огурцы;
– пекинская капуста.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – полукольца маслин, крона – зелень петрушки. Приятного аппетита!
Салат «Березка» – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Ранее был раскрыт секрет, почему слоеный салат был назван «Березка» – за внешний вид, то есть за оформление блюда. Помимо этого, классический салат «Березка» имеет нежный вкус, но его можно подкорректировать по своим предпочтениям, добавив следующие продукты:
– яблоко, маринованный лук или заправка с майонез + сметана, придадут салату приятную кислинку;
– свежие огурцы, пекинская капуста, придадут блюду легкость и воздушность;
– копченое или жареное мясо, сделают салат более сытным и калорийным;
– чернослив, изюм и орехи – не только сочетаются со всеми овощами и мясной гастрономией, но придадут блюду сладковатый привкус.
