Подкова – это символ счастья, успеха и благополучия. На Руси считалось, что найти на дороге подкову – это к успеху. В некоторых регионах существовало поверье, что если человек нашел на дороге подкову, то должен ее поднять, плюнуть на нее и загадать себе самое загадочное желание. Затем бросить ее через левое плечо и продолжить свой путь, не оглядываясь за тем, куда именно упала найденная ним подкова удачи. Но на самом деле в быт сильно вошла совсем иная практика – если нашел человек на пути подкову, то он ее должен обязательно принести в дом и прибить над входной дверью.
Сегодня уже не практикуется вешать подковы над дверью, да и найти уже подкову, в принципе, достаточно сложно. Зато, чтобы принести удачу в дом, мы имеем возможность приготовить салат «Подкова», который уже крепко прижился и стал популярным на торжественных столах на Новый год, именины, свадьбы и т.д.
Рецепт 1. Салат «Подкова»
Требуемые ингредиенты:
– куриная грудка – 400 г;
– сваренное яйцо – 4 шт.;
– картошка – 4 шт.;
– морковка – 2 шт.;
– соленый огурец – 4 шт.;
– банка консервированного горошка, зелень лука, петрушки;
– специи и майонез.
Способ приготовления:
Отвариваем куриную грудку и оставим ее в бульоне, пока он не остынет. Таким образом, грудка становится более нежной и сочной. Нарежем ее на небольшие куски. Кубиками нарезаем отваренную морковку и картошку.
Половину соленых огурцов (2 шт.) мы нарезаем на тоненькие кружки, а еще 2 огурца – кубиком.
Отваренные яйца почистим, отделим белки от желтков и натираем их раздельно на терке. Репчатый лук измельчим, а зелень лука и петрушки мелко порубим.
Сейчас нам нужно сложить в миску подготовленные картошку, огурцы, морковку, лук, куриную грудку, добавить горошек и приправить соусом. Осторожно перемешиваем и додаем по вкусу соль.
На тарелке выложим салат в виде красивой подковы. По краям обсыпаем салат зеленью и обложим тонко нарезанными колечками соленого огурца. Сверху посыпаем слоем тертого белка, а затем тертым желтком. По желанию, красной икрой можете выложить буквы – пожелания тому, для кого собрались за столом.
Рецепт 2. Салат «Подкова»
Требуемые ингредиенты:
– сваренная картошка;
– морковка;
– лук;
– свежие яблоки;
– сваренные яйца;
– ядра грецкого ореха и майонез для заправки «Подковы».
Способ приготовления:
Для приготовления этого салата нам понадобится большая и широкая тарелка. Выкладывать салат будем слоями, так что каждый отдельный приготовленный ингредиент разложите сначала по отдельным тарелкам. Сначала на терке натираем картошку. Выложим в салатницу в форме красивой подковы. Смажем картошку майонезом.
Следующий слой – лук. Очищаем репчатый лук и измельчаем его ножом. Выложим второй слой.
Дальше – отваренная морковка. Натираем ее на терке, выложим тонким слоем и смажем майонезом.
Затем – слой яблок. Почистим яблоки, уберем кочан и натираем на терке. Смазываем тонким слоем майонеза.
Следующий слой – яйца. Мелко их нарежем и распределим равномерно по салату. Смазываем майонезом.
Сейчас измельчаем ядра грецкого ореха и щедро посыпаем салат подкову.
Торжественный салат-удача уже на вашем столе.
Рецепт 3. Салат «Подкова»
Требуемые ингредиенты:
– грудка курицы – 200 г.;
– сладкий болгарский перец – 2 шт.;
– кукуруза в банке – 2-3 ст.л.;
– куриное яйцо – 2 шт.;
– кишмиш – 120 – 130 г.
Способ приготовления:
Первое что нам нужно сделать – это подготовить куриное филе. Поставить ее вариться и дать ей возможность остудиться прямо в бульоне. Вы можете опустить в кастрюлю с грудкой пару горошин перца, морковку, сельдерей, целую головку лука и в итоге, у вас получится вкусный и легкий бульон, и отваренная грудка, которую вы будете использовать при приготовлении салата. Отдельно сварите куриные яйца и остудите их.
Отваренное мясо нарежем аккуратными кубиками и перемешаем их с майонезом. Очищенное куриное яйцо натираем через терку и тоже перемешиваем с небольшим количеством майонеза. Виноградинки разрезаем вдоль пополам и если в середине есть косточки, то обязательно их уберите.
Сейчас болгарский перец – очистите, уберите все семена и нарежьте перец на полоски. Затем полоски нарежьте кубиками и тоже перемешайте с майонезом.
Вот сейчас все наши ингредиенты уже подготовлены и пришло время формировать подкову.
На стол положите подходящую посуду в зависимости от того какого размера должна быть ваша «подкова» и с помощью майонеза нарисуйте очертания будущей формы. Первым слоем салата должно быть куриное мясо. Затем выложимте квадратики красного болгарского перца. Третий слой «подковы» – слой тертых яиц, который посыпаем консервированной кукурузой. Бока салата с внешней и внутренней стороны выложите разрезанными виноградинками. Сверху можете украсить салатик по своему желанию, например, колечками маслин или морковки.
Рецепт 4. Салат «Подкова»
Требуемые ингредиенты:
– картошка – 5 шт.;
– сыр – 250 г;
– банка ананасов – 500 г;
– дольки чеснока – 2 шт.;
– майонез.
Способ приготовления:
Отваренную картошку в мундире остудим, очистим и натрем картофелины на крупной терочке. Начертим на блюде контуры «подковы» что поможет нам правильно выложить слоя салата.
Итак, первый слой салата – тертая картошка;
Сейчас выливаем сироп из банки с ананасами. Ананасы нарежем квадратиками и выложим слоем сверху на слой картофеля. Сейчас нам нужно смазать слой ананаса майонезом. Советуем для этой цели использовать домашний майонез, который можно легко приготовить.
Для этого вам нужно отделить белки от желтков двух яиц. Желтки выложим в миску, добавим немножко сахара и соли, ложку горчицы и перетираем венчиком. Затем струйкой вливаем растительное масло, общей сложностью 0,5 стакана. Внимание, в процессе, когда вы будете вливать масло, следите чтобы не образовались комочки. Если же они появились, сразу капните 3-4 капельки холодной воды и продолжайте взбивать. В конце добавьте сок лимона и все – ваш майонез готов. Для вкуса, рекомендуем натереть на терке чеснок, который нам нужен в этом салате, и добавьте его в готовый майонез – это идеальный вариант для этого салата.
Смажем майонезом слой ананасов.
Следующий слой салата – слой сыра. Натираем его на терке и посыпаем «подкову». Салат уже готов и можно подавать к столу. Только не забудьте его украсить на свой вкус и в зависимости от того, к какому празднику вы его приготовили.
Салат «Подкова» – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
– Для салата «подкова» идеально подходит мелкое измельчение все ингредиентов.
– Украсьте салат по своему усмотрению, но не забывайте о зелени.
