Салат с говядиной – общие принципы приготовления
Есть ли кто-то, кто не хочет иметь красивую и стройную фигуру и крепкое здоровье? Сложно поверить, но, тем не менее, именно правильное и здоровое питание является залогом красоты и здоровья. Один из известных и общепризнанных продуктов для здорового питания, это говядина.
Говядина является нежирным мясом, богатое белком. Крепкие волосы, хорошие ногти, здоровая и чистая кожа.. Это внешние признаки здорового организма, к состоянии которого можно прийти, употребляя правильную пищу. Говядину можно употреблять с гарнирами, соусами, но лучше всего приготовьте салат с говядиной. Салат с говядиной можно сделать максимально сбалансированным по содержанию белков, жиров и углеводов благодаря использованию тех или иных продуктов.
Салат с говядиной – подготовка продуктов и посуды
Салат с говядиной нужно готовить исключительно из мяса правильно приготовленного. Сколько же отваривать мясо для салата с говядиной? Ответ на этот вопрос зависит от того, каким мясом вы располагаете. Мясо молодого теленка называется телятиной, оно более нежное и готовиться очень быстро, буквально 30 минут. Проверить готовность можно, проткнув мясо вилкой. Если вилка проходит легко, мясо готово.
Если же вы варите говядину, то готовьтесь к более длительному процессу приготовления мяса. Отваривание говядины может занять от часа до двух, проверять готовность нужно все также с помощью вилки.
Кроме того, мясо можно приготовить в мультиварке, для этого выберите режим «тушение» и выставьте время приготовления 2 часа. Мясо из мультиварки получится более нежным и сочным в итоге.
В какой посуде подавать салат из говядины? Для подачи выберите плоские тарелки, подавать нужно порционно или на одном общем блюде.
Кроме этого, запаситесь перед приготовлением салата из говядины 5-6 пиалами или тарелками для компонентов будущего салата.
Рецепты салата из говядины:
Рецепт 1: Салат из говядины
Вкусный и питательный салат из говядины с несложным рецептом – приготовьте, и вам обязательно понравиться. Кроме говядины для этого салата нужен сыр сулугуни, морковь по-корейски и специи. Особенность его в том, что говядину для салата нужно не резать кубиками, а разделить руками на волокна. Длинные волокна мяса в сочетании с длинной корейской морковью и длинными волокнами сыра, который тоже нужно разделить на волокна руками
Требуемые ингредиенты:
- Морковь по-корейски 300 грамм
- Говядина отварная 300 грамм
- Сыр сулугуни 200 грамм
- Орех грецкий 50 грамм
- Чеснок 2-3 зубца, петрушка свежая
- Сметана жирная для заправки
Способ приготовления:
Отварите говядину, после чего охладите и руками разделите на тонкие волокна.
Сыр сулугуни также разделите на волокна.
Отожмите хорошо морковь от сока, чтобы не было в салате лишней жидкости.
Снимите с чеснока шелуху, выдавите его через чеснокодавку в сметану. Петрушку измельчите ножом.
Орех измельчите ножом.
Смешайте ингредиенты салата, добавьте к ним заправку и еще раз перемешайте. Салат с говядиной будет вкусен как сразу, так и после того, как настоится.
Рецепт 2: Салат с говядиной и с грибами
Сочные грибы, соленый и свежий огурец – вот секрет вкуса салата с говядиной и грибами.
Сочетание тонкого кислого вкуса маринованного огурчика с ароматными жареными грибами сделают блюдо особенным.
Требуемые ингредиенты:
- Говядина отварная 300 грамм
- Шампиньоны 300 грамм
- Лук 1 штука среднего размера
- Огурец молодой 1 штука
- Огурец маринованный 1 штука
- Петрушка свежая
- Майонез и сметана для заправки, семя льна
Способ приготовления:
Грибы для блюда можно использовать любые. Безусловно, самыми вкусными будут грибы лесные, но где их взять жителю мегаполиса? Потому можно использовать и шампиньоны, которые продаются в любом магазине. Грибы хорошо помойте и порежьте крупно. Лук нашинкуйте полукольцами, смажьте сковороду маслом, раскалите и обжаривайте лук в течение 4-5 минут, после чего добавьте к нему грибы. Обжаривайте грибы с луком около 10-12 минут.
Говядину после того как вы отварили ее, остудите и порежьте крупными кубиками.
Огурец, свежий и маринованный, порежьте также кубиками, но более мелко, чем говядину.
Петрушку помойте и измельчите мелко ножом.
Для заправки смешайте майонез и сметану, лучше всего в соотношении один к одному. Добавьте сюда петрушку и семя льна.
Смешайте компоненты, добавьте сметанную заправку и наслаждайтесь приготовленным салатом с говядиной и грибами.
Рецепт 3: Салат с говядиной с овощами-гриль
Для приготовления салата с говядиной и овощами-гриль лучше всего приготовьте говядину в мультиварке. Так она получится более нежной и сочной, – как раз, то, что нужно для салата. Несмотря на название салата, вы можете использовать не овощи-гриль, а овощи, запеченные в духовке.
Требуемые ингредиенты:
- Перец болгарский 2 штуки
- Картофель 2 штуки среднего размера
- Томаты 2 штуки среднего размера
- Говядина 300 грамм
- Петрушка, укроп
- Для заправки – оливковое масло, соевый соус
Способ приготовления:
Говядину приготовьте в мультиварке, выбрав режим тушения. После приготовления порежьте ее крупными ломтиками.
Помидоры, картофель и перец необходимо помыть и приготовить, запекая на огне. Но если это невозможно, то в салате будут вкусны и запеченные овощи в духовке. После приготовления овощей из перца достаньте семечки, с картофеля снимите кожицу. Порежьте овощи крупно, картофель и помидоры дольками, а перец соломкой.
Зелень помойте и порубите.
Смешайте компоненты блюда и заправьте салат с говядиной и овощами-гриль небольшим количеством оливкового масла. Вместо соли лучше добавьте в салат пол-ложки оливкового масла.
Рецепт 4: Салат с говядиной по-испански
Для салата с говядиной по-испански говядину лучше всего приготовьте в мультиварке либо запекайте в духовке в фольге. Такой способ приготовления сделает мясо сочным и нежным – как раз то, что нужно для данного блюда.
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры 2 штуки
- Говядина 300 грамм
- Перец болгарский 2 штуки
- Оливки черные без косточки 100 грамм
- Сыр Фета нежирный 150 грамм
- Петрушка
- Для заправки – масло оливковое
- Соль.
Способ приготовления:
Говядину, приготовленную для салата в мультиварке или запеченную в духовке, порежьте крупными кубикам.
Овощи для салата тщательно промойте под проточной водой. Помидоры порежьте тонкими дольками, из перца удалите семечки и порежьте крупной соломкой.
Сыр порежьте на крупные кубики
Оливки порежьте на половинки либо используйте для салата целыми, если они небольшого размера.
Зелень помойте и порубите мелко с помощью ножа.
Смешайте все компоненты салата с говядиной по-испански, добавьте к салату немного масло оливкового и соли по вкусу.
Рецепт 5: Салат с говядиной с гранатом
Все больше в гастрономическую моду входят сочетание сладкого и соленого. Попробуйте достаточно необычный салат с говядиной и зернышками граната. Кроме того для этого салата нужны белые грибы, которые нужно поджарить.
Требуемые ингредиенты:
- Говядина 300 грамм
- Сыр любого твердого сорта 150 грамм
- Грибы белые 300 грамм
- Лук 1 штука
- Гранат 1 штука
- Майонез и сметана для заправка
Способ приготовления:
Говядину отварите, после чего порежьте соломкой.
Сыр натрите на крупной терке.
Лук нашинкуйте, после чего обжарьте на раскаленной сковороде. Добавьте спустя 3-4 минуты белый гриб, помытый и порезанный мелко ножом. Грибы с луком обжаривайте около 10 минут.
Гранат очистите от кожуры и достаньте зернышки.
Смешайте майонез со сметаной для заправки салата.
Компоненты салата перемешайте и введите заправку.
Салаты с говядиной – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Для приготовления говядины выберите кастрюльку немногим больше размера мяса, так оно получится в результате более сочным.
Салаты с говядиной лучше всего заправлять сливочными заправками – сметной, майонезной. Но если салат готовится из овощей, то уместным будет использовать небольшое количество масла оливкового.
Добавляйте к салатам с говядиной зелень – петрушку, укроп, черемшу, даже если это не указывается в рецептуре салата.
Изменит вкус салата небольшая горсть орехов. Используйте рубленный грецкий или миндальный орех.
