Дары моря современная кулинария успешно использует при создании своих шедевров. Например, креветки. Еще каких-то два десятка лет тому назад, вряд ли кто мог себе представить, что креветки так прочно войдут в их жизнь. Во-первых, креветки были не только дефицитом, но и деликатесом, а во вторых они были малодоступными для обыкновенных жителей. Да и мало кто понимал, как их чистить, как готовить, с чем сочетать. Сегодня же в любом супермаркете креветками уже никого не увидишь. Цена на этот деликатес тоже доступна, и поэтому креветки стали не только великолепной закуской к пиву, но и их успешно добавляют в салаты и т.д.
Рецепт 1. Салат с креветками и сыром
Требуемые ингредиенты:
– креветки – 200 г;
– сыр – 70 г;
– картофель – 2 шт.;
– куриное яйцо – 2 шт.;
– огурец – 1 шт.;
– майонез – 2 ст.л.;
– соль.
Способ приготовления:
Отваренные креветки очистим, удалим панцирь, центральную вену. Если вы приобрели тигровые креветки, то вам нужно их нарезать, а обыкновенные креветки можете оставить целиком. Отварим неочищенную помытую картошку в подсоленной воде. Затем ее очистим и нарежем кубиком как на салат «Оливье». Сваренные вкрутую яйца и свежий огурец тоже нарезаем кубиками. Твердый сорт сыра нарезаем прямоугольниками.
Выложим нарезанные ингредиенты в миску, приправим солью по вкусу и заправим майонезом. Перемешаем аккуратно и дадим салату постоять 20 минут. Затем выложим его на красивое блюдо и украсим сверху полукольцами огурца и целыми креветками. Если у вас тигровые креветки, то в этом случае сверху выложите только одну креветку, разрезанную вдоль, несколько полуколец огурца и присыпьте нарезанным укропом. Все, деликатесный салатик можно подавать на стол.
Рецепт 2. Салат с креветками и сыром
Требуемые ингредиенты:
– креветки – 450 г;
– шампиньоны – 250-300 г;
– Пармезан – 50-70 г;
– яблоко – 2 шт.;
– лук – 1 шт.;
– листовой салат – 1 пучок;
– маленький маринованный огурец – 4 шт.;
– лимон – 0,5 шт.;
– горчица – 1,5 ч.л.;
– легкий майонез – 200 г;
– баночка маслин;
– 2-3 ветки петрушки, специи для креветок и растительное масло.
Способ приготовления:
В процессе отваривания креветок (смотреть советы кулинаров внизу) добавить в кастрюлю специи для креветок. Промытые и очищенные шампиньоны нарежем слайсами и обжарим их на растительном масле. На ломтики нарежем маринованные огурчики, а лук нарежем кольцами. Яблоки (желательно брать кисло-сладкий сорт) почистим и нарежем дольками. Сбрызнем дольки яблок сразу лимонным соком. Отваренные креветки очистим и удалим центральную вену (обязательно!)
Все подготовленные продукты выложим в глубокую миску и заправим салат следующей заправкой.
Хорошо перемешиваем горчицу с майонезом и добавляем к ним сок лимона. Интенсивное перемешивание позволит вам получить интересный и нежный вкус. Заправляем салатик.
На широкое блюдо выложим подушку из листьев зеленого салата, предварительно их промыв, осушив и сбрызнув лимонным соком. Аккуратно горкой выложим салат, по бокам украсим его кольцами лимона и разрезанными пополам маслинами. Натираем сыр на очень мелкой терке и сверху посыпаем салат, захватывая даже зеленые листья. Сверху еще выложим листики петрушки.
Рецепт 3. Салат с креветками и сыром
Требуемые ингредиенты:
– упаковка креветок;
– лук репчатый – 1 шт.;
– майонез и банка кукурузы консервированной
Способ приготовления:
Отварим креветки в подсоленной воде, аккуратно их обсушим, почистим и нарежем. Мелко измельчаем ножиком одну луковицу. Сыр натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты, приправим специями по своему вкусу и формируем салат на блюде в виде початков кукурузы, то есть, оставим еще немного кукурузы для того чтобы сверху выложить зернышки. Кочан «кукурузы» украшаем ленными листьями лука порея. Красиво, вкусное и праздничное блюдо красиво смотрится на черной тарелке.
Рецепт 4. Салат с креветками, сыром и красной икрой
Требуемые ингредиенты:
– креветки – 0,5 кг;
– сыр твердый – 400 г;
– красная икра – 150 г;
– майонез, зеленый листья петрушки и соль, листья зеленого салата для подушки под салат.
Способ приготовления:
Натираем на терке сыр. Проварим креветки в подсоленной воде. Можете добавить в воду специальные специи для креветок. Охладим, почистим, убираем центральную вену. Перемешиваем креветки с тертым сыром, и заправим майонезом. Выложим салат горкой подушку с листиков зеленого салата, сверху украшаем зернышками красной икры и листиками петрушки.
Рецепт 5. Салат из креветок и сыра
Требуемые ингредиенты:
– консервированные ананасы кружками – 4 шт.;
– креветки – 150 г;
– твердый сыр – 250 г;
– яйца куриные – 2 шт.;
– майонез и укроп – 2-3 ветки.
Способ приготовления:
Сразу заливаем кипятком креветки, а яйца ставим варить вкрутую. Кружки ананаса выберите из банки переложите их на дуршлаг, чтобы пока готовятся креветки с яйцами, с него стекли излишки сока.
Сваренные яйца охлаждаем и нарезаем их кубиками. Сыр тоже нарежем такими же кубиками. Очистим креветки, убираем центральную вену и нарежем их на небольшие куски. Оставьте несколько штук целиком для украшения салата.
Сейчас соединим все кубики и заправим салат майонезом. Осторожно перемешиваем, чтобы сохранилась форма кубиков. Выложим салат на зеленые листья, сверху украсим его цельными креветками, и веточками укропа. Рядом с салатом можете выложить дольку лимона.
Если вам попались креветки небольшого размера, то для этого салата их можно и не нарезать.
Салат с креветками и сыром – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
– Если вы купили в супермаркете замороженные креветки, но их цвет розовый – варить их не нужно, они уже сварены. Их нужно просто выложить в кастрюлю, залить кипящей водой и подержать под крышкой или без 5-7 минут. Затем воду сливаете и все – креветки уже готовы к применению. Такой способ приготовления креветок позволит вам получить сочное и вкусное мясо!
– Если замороженные креветки варить, то в результате вы рискуете получить сухое и резиновое мясо. Если вы купили креветки буро-серовато-коричневого цвета, то есть сырые, вам их нужно обязательно сварить, добавив в кастрюлю соль, немного зелени и зубчик чеснока.
– Салат из креветок красиво смотрится на салатницах темного цвета. В том случае если вы хотите выложить салат на светлую тарелку, то уложите сначала подушку из зеленых листьев, или например, салат микс, сбрызните его соком лимона, а сверху выкладывайте салат из креветок.
