Салат с печенью – блюдо, которое не требует ни гарнира, ни соусов, ни каких-либо еще дополнений. Его одного будет вполне достаточно, чтобы поужинать. Сюжетный замысел, воплощенный в декоре салата, подразумевает, что это будет особенный ужин. Впрочем, порадовать семью красивым салатом и своим кулинарным мастерством можно и без всякого повода.
Приготовить и декорировать в виде русской белоствольной красавицы-березки салат с печенью поможет рецепт с фото и пошаговой инструкцией.
Следуя инструкциям, приготовить салат получится абсолютно у каждого, причем, можно не бояться усовершенствовать его какими-либо собственными находками. Например, вместо яиц можно использовать плавленый сырок, а морковь и лук положить в салат сырыми.
На фото: ингредиенты для приготовления салата с печенью “Белая береза”:
- Говяжья печень – 400 гр.
- Клубни картофеля – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Головка лука – 1 шт.
- Куриное яйцо – 3 шт.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Молоко – 2 стакана
- Майонез – 100 гр.
- Зелень укропа – несколько веточек.
- Маслины – 5 шт.
- Лист благородного лавра – 1 шт.
- Мускатный орех – щепотка
- Перец душистый – щепотка
Рецепт приготовления салата с печенью “Белая береза” (с фото):
Для того чтобы «Белая береза» получилась не только красивой, но и вкусной, нужно правильно приготовит печень. Именно от этого будет зависеть, насколько вкусным получится салат.
Процесс подготовки займет много времени, поэтому, задумывая готовить это блюдо, придется позаботиться о том, чтобы печень сварить заранее.
Снимем с печени оболочку в виде тонкой пленки и опускаем подготовленный кусочек в холодную воду, которая должна покрыть его полностью. Полежать в воде ему нужно будет не менее часа. Можно оставить отмачиваться печень на всю ночь.
Все ненужное, что скопилось в печени, выйдет и нее и вода приобретет красный оттенок. Теперь ее можно вытащить из воды, просушить салфеткой или дать возможность остаткам воды стечь, после чего вырежем ножем стенки сосудов, пронизывающие печень и все, что имеет плотную консистенцию.
Примерно на два часа отправим печень в молоке. Сделать это нужно обязательно. Молоко заберет горечь и печень получится сочной.
Теперь ее нужно сварить в подсоленной воде или молоке с добавлением лаврового листа и мускатного ореха, остудить, отваренный кусочек потереть на сырной терке.
Картофель и яйца тоже варим. Снимаем с клубней картофеля кожицу, а яйца освобождаем от скорлупы.
Трем клубни на той же терке, что и печень.
Эта же терка подойдет и для яиц. Желтки и белки трем раздельно. В салате они не будут смешиваться.
Лук нам нужен обжаренным до приятной золотистости.
Морковь можно обжаривать вместе с луком.
Настало время сборки салата. Выкладываем на плоское блюдо тертую печень.
С помощью ножа придаем ей форму кирпичика.
Смазываем кирпичик майонезом.
На печень выкладываем лук с морковью.
На слой моркови и лука выдавливаем из пакета майонез. Растягиваем майонез ножом по всей поверхности и присыпаем тертым желтком.
Далее выкладываем тертый картофель. Формируем будущий ствол березы.
На сформированный стволик – немного майонеза.
Майонезом смазываем картофельный слой.
Завершаем сборку слоем тертых белков.
Осталось украсить салат. Черные маслины режем полосками.
Ими декорируем ствол.
Имитируем ветки с помощью зелени. В нижней части импровизированного стволика березки можно расположить разрезанные пополам маленькие маринованные грибочки.
Все приемы описаны. Все секреты раскрыты. Можно попробовать сделать салат с печенью «Белая береза» самостоятельно.
