Шоколадный кекс – общие принципы приготовления
Не имеет значения, какого вы возраста, пола, национальности или социального статуса – стоит любому человеку услышать ароматный запах шоколадного кекса, и он сделает все, чтобы его получить! Шоколад известен тем, что поднимает настроение и делает человека счастливым. В этом кроется недостаток вкусного лакомства, ведь многие несчастные и одинокие люди поглощают его немереными количествами и в результате поправляются. Что же, это и не удивительно, даже лекарство может стать ядом, если не соблюдать меру. Потому, если быть умеренными в дегустации вкусного и полезного шоколада, вреда никакого не будет. То же самое касается и шоколадного кекса. Необыкновенная выпечка сочетает в себе прелесть шоколада и мягкость бисквитного текста. Шоколадный кекс готовит любая уважающая себя кондитерская, но поверьте, что в домашних условиях можно сделать блюдо не хуже.
Шоколадный кекс – подготовка продуктов и посуды
Как обычный кекс становиться шоколадным? Это случается благодаря добавлению какао. Не экономьте на данном продукте. Вы можете использовать недорогой кондитерский какао-порошок, но лучше всего приобретите настоящий божественный напиток в сухом виде с большим содержанием какао-бобов (от 90%). Используя такое какао для выпечки, вы сразу же увидите разницу – шоколадный кекс получится благородного коричневого цвета с невероятным запахом. Такое какао лучше всего покупать не в супермаркетах, а в специализированных точках продажи чая и кофе. Конечно, по цене оно будет превосходить кондитерский порошок в разы, но поверьте (и проверьте), что это того стоит.
Необходимыми ингредиентами также является мука, яйцо, сахар, соль. Муку стоит просеять перед приготовлением, тогда тесто будет более воздушным.
Рецепты шоколадного кекса:
Рецепт 1: Шоколадный кекс
Приготовьте традиционный кекс без добавок. Лакомство можно делать как в маленьких формочках (лучше всего возьмите силиконовые), так и в одной большой. Не берите для приготовления кекса маргарин или спред вместо масла. Этот «хитрый трюк» в кулинарии пусть и не поможет вам сэкономить, зато вы на выходе получите очень вкусное блюдо, а не суррогат.
Требуемые ингредиенты:
- Какао для кекса 5 ст. л.
- Мука 2,5 стакана
- Молоко 200 мл
- Яйцо 5 штук
- Разрыхлитель для теста 1 пакетик
- Сахар 1,5 стакана
- Соль
- Масло сливочное 150 грамм
- Масло подсолнечное
Способ приготовления:
Рецепт 2: Шоколадный кекс с вишней
Кисло-сладкая вишня отлично сочетается с шоколадом. Удивите своих близких, приготовив шоколадный кекс с вишенками.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 200 грамм
- Яйцо 4 штуки
- Масло сливочное 100 грамм
- Разрыхлитель для теста 1 пакетик
- Соль
- Сахар 1 стакан
- Молоко 200 мл
- Вишня 1 стакан
- Масло растительное
Способ приготовления:
Рецепт 3: Шоколадный кекс с шоколадом
Шоколадный кекс с шоколадом? Что это, оговорка? На самом деле здесь нет никакой ошибки. Обычно в выпечке «с шоколадом» роль искомого ингредиента выполняет какао. Мы же добавим помимо какао еще и кусочки черного шоколада.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 2 стакана
- Яйцо куриное 4 штуки среднего размера
- Сахар 100 грамм
- Какао 4 столовые ложки
- Шоколадная плитка 100 грамм
- Соль
- Молоко 150 мл
- Масло сливочное 150 грамм
- Масло растительное
Способ приготовления:
Рецепт 3: Шоколадный кекс на воде
Приготовим вкуснейшую выпечку на воде. Для этого рецепта мы не будем использовать сливочное масло, а возьмем немного растительного, потому шоколадный кекс получится не таким калорийным, как в предыдущих вариантах. Но даже такая версия «лайт» сведет вас с ума, как ароматом, так и вкусом. Добавляйте в шоколадный кекс орешки и изюм, он будет гораздо вкуснее.
Требуемые ингредиенты:
- Мука 2 стакана
- Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
- Яйцо куриное 5 штук
- Масло растительное ½ стакана
- Вода 200 мл
- Сахар 150 грамм
- Сухое молоко 2 столовые ложки
- Какао 4 столовые ложки
- Соль
- Орех лесной 50 грамм
- Арахис 50 грамм
- Изюм 50 грамм
- Грецкий орех 50 грамм
Способ приготовления:
