Скумбрия с овощами – общие принципы приготовления
Скумбрия великолепна не только в копченом виде, но и приготовленная с овощами. Блюдо получится недорогим и очень вкусным, подходящим даже для праздничного стола. Сочетается рыба почти со всеми овощами – с помидором, картофелем, луком, морковью, баклажанами. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно правильно разделать рыбу.
Скумбрия с овощами – подготовка продуктов и посуды
Разделать скумбрию можно несколькими способами. Если вы будете рыбку запекать, то можете оставить ее целой, разрезав брюхо как кармашек. В этом случае уберите голову и хвост, вытащите потроха и снимите черную пленку.
Также можете разрезать скумбрию продольно, достав позвоночник. Вы получите два куска филе с одной тушки, а сверху будете выкладывать овощи. Из рыбы нужно будет вынуть все кости.
Если вы будете готовить скумбрию с овощами на сковороде, можете также порезать ее стейками..
Какие овощи пригодятся вам для блюда? Лук, картофель и морковь найдутся дома у любой хозяйки, но разнообразить вкус рыбы вы можете, добавив к скумбрии томаты, баклажан, перец или свежую зелень. Кроме того не забудьте о сметане или майонезе – эти ингредиенты в процессе приготовления пропитают скумбрию с овощами и сделают ее более сочной.
Рецепты скумбрии с овощами:
Рецепт 1: Скумбрия с овощами по-французски
Скумбрия с овощами по-французски – одно из излюбленных блюд этой нации, и именно такую скумбрию вам подадут в большинстве французских заведений. Мы не считаем лук овощем, скорее это добавочный продукт в первые и вторые блюда, но французы придерживаются иного мнения (вспомните, например, знаменитый луковый суп). Приготовьте скумбрию с тремя видами лука и почувствуйте себя в Париже.
Требуемые ингредиенты:
- Рыба скумбрия – 2 тушки
- Лук порей – 1 стебель
- Лук репчатый – 1 штука
- Лук шалот – 100 грамм
- Сметана жирная (не кислая) – 120 мл
- Масло сливочное – 60 грамм
Способ приготовления:
Рецепт 2: Скумбрия с овощами (с луком и морковью)
Эту рыбку мы приготовим на сковороде, не затрачивая слишком много времени и усилий. Вам понадобится морковь, репчатый лук и сметана. Некоторые хозяйки добавляют также сюда ложку томатной пасты. Блюдо получается сытным, в меру жирным и очень вкусным.
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия – 2-3 рыбины
- Репчатый лук – 1 штука
- Морковка – 2 штуки
- Сметана – 60 грамм
Способ приготовления:
Рецепт 3: Скумбрия с овощами (с картофелем и шпинатом)
Это вкусное праздничное блюдо очень любят в Италии. Не все понимают, зачем добавляется шпинат и спрашивают, можно при приготовлении обойтись без него. Конечно, можно, но вы заберете у блюда половину полезности. Эта сочная травка богата витамином и белком, а потому щедро кладите ее не только в скумбрию с овощами, но и в другие блюда.
Требуемые ингредиенты:
- Картофель – 5 штук
- Скумбрия – 2 рыбины
- Шпинат – 1 пучок
- Масло растительное
- Сметана (не кислая) – 80 грамм
Способ приготовления:
Рецепт 4: Скумбрия с овощами (томат, базилик и сыр)
Рыба вообще вкусно сочетается с овощами, но с некоторыми – особенно. Попробуйте еще один итальянский рецепт – запеченную скумбрию с томатом, сыром и базиликом. Блюда получится очень ароматным и не жирным.
Требуемые ингредиенты:
- Рыба – 2 тушки
- Помидоры – 3 штуки
- Сыр твердый соленый – 150 грамм
- Базилик свежий
- Майонез
- Соль
Способ приготовления:
Рецепт 5: Скумбрия с овощами (с баклажанами)
Вкусное блюдо, в котором на первый взгляд просто невозможно распознать скумбрию с овощами. Готовить его быстро, просто и недорого.
Требуемые ингредиенты:
- Рыба – 2 штуки
- Баклажаны – 2 штуки
- Томаты – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Сметана – 120 грамм
- Масло растительное
Способ приготовления:
Скумбрия с овощами – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- Скумбрия с овощами будет вкусной, не только если приготовить ее на плите или в духовке, но и в мультиварке. Чашу подогрейте, смажьте маслом и выложите туда ингредиенты. Готовить рыбу нужно 30 минут на режиме «Жарка» или «Тушение».
- Если у вас есть аэрогриль, то с его помощью вы приготовите вкусную скумбрию с овощами. Рыбу заверните в фольгу и выложите на среднюю решетку. Готовьте 30 минут при температуре 200 градусов..
- Не забывайте использовать зелень. Петрушка, укроп и базилик украсят вкус, а шпинат еще и добавит яркости и цвета. При подаче используйте свежий салат-латук.
- Чтобы скумбрия с овощами получилась вкуснее, можете добавить в блюдо некислую сметану, сливки или майонез.
- Вместо соли можете использовать небольшое количество соевого соуса. Филе рыбы побрызгайте соевым соусом, заверните в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 10-20 минут.