Суп на курином бульоне – общие принципы приготовления
Не так давно мир с упоением читал книгу «Куринный бульон для души»- не кулинарного содержания, однако с «вкусным» кухонным названием. Чем же так хорош бульончик, что подходит и для желудка, и для души? Это ароматное, питательное блюдо, которое не содержит ненужных калорий, и вместе с тем чудесно насыщает, согревает, вкусно само по себе и ароматно. Не секрет, что людям перенесшим операцию или тяжелую болезнь, врачи прописывают два-три дня именно куриный бульон. Это блюдо прекрасно подходит для приема в пищу как в самостоятельном виде, так и как основа для супа или борща.
Суп на курином бульоне – подготовка продуктов и посуды
Как сварить куриный бульон? Проще простого! Если вы отвариваете курочку, то перед этим хорошо ее помойте, срежьте жирные кусочки, пленки, воду сразу же посолите. Поварившись 20 минут, куриное мясо будет готово, также как и бульон. Если вы варите филе, то бульон будет нежирным, а вот куриные крылышки, бедрышки и мясо с костями содержат много желирующего вещества. Такой бульон в холодильнике может застыть, а потому можете использовать его для приготовления холодца.
Что понадобится для приготовления супа на курином бульоне? Картофель, морковь, лук, сельдерей, грибы – любые овощи скрасят вкус блюда, дополнив его новыми нотками аромата. Не забудьте о крупе или макаронных изделиях, а также зелени.
Рецепты супа на курином бульоне:
Рецепт 1: Суп на курином бульоне картофельный
Если вы ограничены в продуктах, то приготовьте самый простой картофельный суп на курином бульоне. Маленький секрет – щепотка молодой петрушки сделает блюдо необычайно ароматным, подарив грибной запах.
Требуемые ингредиенты:
- Куриный бульон 1,8 литра
- Картофель 3 штуки
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
Рецепт 2: Суп на курином бульоне с сельдереем
Картофель не самый полезный продукт для тех, кто стремится похудеть, поскольку богат крахмалом и, следовательно, углеводами. Если вы не хотите добавить лишних калорий в блюдо, то картофель заменим сельдереем, его клубнями. Также вы можете добавить и зелень этого невероятно полезного овоща. Такой суп на курином бульоне можно смело считать диетическим, так как мы не будем жарить овощи.
Требуемые ингредиенты:
- 2 литра бульона
- Сельдерей 1 клубень
- Сельдерей зелень
- Морковка 1 штука
- Лук репчатый 1 штука крупного размера.
Способ приготовления:
Рецепт 3: Суп на курином бульоне грибной
Нет супа более сытного, чем суп-пюре. Блюдо французской кухни ресторанного класса полюбилось нашим согражданам за мягкий вкус, нежнейшую консистенцию и легкость приготовления. Вам понадобятся картофель, грибы (любого сорта) и куриный бульон.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон 1, 5 литра
- Картофель 4 клубня
- Грибы 400 грамм
- Петрушка свежая
Способ приготовления:
Рецепт 4: Суп на курином бульоне с сыром
Наверняка вы знаете, что сыр и курица составляют великолепное гастрономическую пару. Кому не нравится пицца с курицей и сыром или Жюльен? Суп на курином бульоне с плавленым сыром также обязательно придется вам по вкусу.
Требуемые ингредиенты:
- Бульон куриный 2 литра
- Картофель 2 клубня
- Морковка 1 штука
- Сливочный сыр типа «Дружба» 300 грамм (3 штучки)
- Петрушка
Способ приготовления:
Рецепт 5: Суп на курином бульоне с фрикадельками
Достаточно вкусный рецепт, который позволит вам создать сытное блюдо из небольшого количества продуктов. Для приготовления фрикаделек можете взять как куриный фарш, так свиной или говяжий.
Требуемые ингредиенты:
- Куриный бульон для супа 2 литра
- Фарш мясной 300 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Соль
Способ приготовления: