Тефтели в томатном соусе – общие принципы приготовления
Как вы знаете, тефтели пришли к нам из германской кухни. Раньше их варили в котле, где готовились первые блюда, а потому вместе с тефтелями получалась вкусная мясная подливка. Позднее тефтели стали готовить с особым соусом уже специально.
Когда речь заходит о тефтелях, то в голове сразу же возникает образ аппетитных мясных кругляшков в томатном соусе. Это и не случайно, ведь томатная подлива как нельзя лучше подчеркивает вкус мяса, насыщает тефтели ароматом и сочностью. Кроме того, готовую подливку уместно подавать к макаронам, кашам или картофелю.
Тефтели в томатном соусе – подготовка продуктов и посуды
Вам понадобятся помидоры (также можно использовать томатную пасту), сметана, вода, специи. Это основные компоненты, но далеко не все, которые можно использовать для создания вкусного блюда.
Вместо воды лучше использовать мясной бульон, тогда соус получится вкуснее.
Где хозяйке лучше всего приготовить тефтели в томатном соусе? Вы можете использовать мультиварку, духовку или обычную плиту.
Перед тем, как начать приготовление блюда, нужно подготовить сковороду, где вы обжарите мясные шарики, и кастрюлю, в которой будут тушиться тефтели. Также вам понадобится емкость с чистой водой, где вы будете мыть овощи, терка, разделочная доска, блендер или мясорубка.
Рецепты тефтелей в томатном соусе:
Рецепт 1: Тефтели в томатном соусе
Приготовим вкусные мясные тефтельки в красном аппетитном соусе. Добавляйте в мясные шарики грибы и лук, и тогда блюдо получится с необыкновенным вкусом.
Требуемые ингредиенты:
- Фарш из говядины 150 грамм
- Фарш из свинины 250 грамм
- Грибы (любого сорта) 250 грамм
- Луковица репчатая средних размеров 1 штука
- Помидоры 2 штуки среднего размера
- Томатная паста 100 грамм
- Сметана 100 грамм
- Вода для соуса 200 мл
- Специи
- Базилик
Способ приготовления:
1. Подготовьте овощи для тефтелей. Лук почистите и порежьте, грибы тщательно помойте и мелко порежьте. Овощи обжарьте на подсолнечном масле и остудите.
3. Смешайте фарш из говядины и свинины, яйцо, лук и грибы, соль. Слепите из получившегося фарша тефтельки средней величины. Поставьте их в холодильник на несколько минут.
4. Сделайте соус. Помойте помидоры, обдайте их горячей водой и снимите с них шкурки. Перетрите помидоры в пюре, используя блендер. Смешайте воду, томатную пасту, пюре из помидор, сметану, соль.
5. В кастрюлю влейте соус, доведите до кипения. Опустите в кастрюлю тефтели, через десять минут добавьте в кастрюлю сухой базилик. Тушите тефтели в томатном соусе около получаса.
Рецепт 2: Тефтели в томатном соусе рыбные
Приготовьте тефтельки из филе белой рыбы в томатной подливе. Для того чтобы сделать тефтельки, используйте мясо белых рыб – минтая, хека, пеленгаса. Рыба – не калорийный продукт, поэтому мясные шарики получатся диетическими и полезными. Употребляйте их в пищу, если придерживаетесь здорового образа жизни.
Требуемые ингредиенты:
- Филе белой рыбы 400 грамм
- Кабачок 1 штука среднего размера
- Лук 1 штука среднего размера
- Яйцо 1 штука
- Помидоры 2 штуки средние
- Морковка 2 штука
- Томатная паста 100 грамм
- Сметана 100 грамм
- Бульон мясной 250 мл
- Сахар
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 3: Тефтели в томатном соусе с гречкой
Приготовим это блюдо, сделав тефтели не с привычным рисом, а с гречкой. Тефтели получаться сытными и непривычными по вкусу.
Требуемые ингредиенты:
- Фарш из свинины 150 грамм
- Фарш из говядины 150 грамм
- Греча 50 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Бульон мясной 250 мл
- Сметана 100 грамм
- Томатная паста 100 грамм
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 4: Тефтели в томатном соусе по-варшавски
Совершенно необычный томатный соус с копчеными колбасками и оливками по-варшавски придадут мясным тефтелькам необычный аромат. Готовый соус ни в коем случае не выливайте, а подавайте с пастой, гарнирами или тефтелями.
Требуемые ингредиенты:
- Фарш куриный 350 грамм
- Рис 50 грамм
- Морковь 1 штука
- Сметана 100 грамм
- Томатная паста 150 грамм
- Бульон мясной 250 мл
- Копченая сосиска или кусок копченой колбасы 100 грамм
- Оливки черные (лучше брать без косточки) 10 штук
- Специи
Способ приготовления:
Рецепт 5: Тефтели в томатном соусе по-австрийски
Если вы попадете в национальный австрийский ресторан и закажете там тефтели в томатном соусе, вам обязательно подадут тефтельки, приготовленные по следующему рецепту. Их особенность в использовании более жирного фарша из баранины и необычной подливе.
Требуемые ингредиенты:
- Фарш из свинины 150 грамм
- Фарш из баранины 150 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Рис 50 грамм
- Чернослив 50 грамм
- Перец (красный болгарский) 1 штука крупный
- Помидоры 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Томатная паста 150 грамм
- Сметана 150 грамм
- Бульон 300 мл
- Кориандр
Способ приготовления: