Очень часто хозяюшки ломают голову над вопросом: «Что бы необычного и при этом вкусного приготовить на праздничный стол?» Традиционное оливье, картофель с мясом и колбасная нарезка тяжелы для желудка и неоригинальны. Современные праздничные застолья предъявляют иные требования – кушанья должны быть легкими, но сытными.
Мы привыкли к шубе с сельдью – и вкусно, и празднично. Но попробуйте заменить сельдь красной рыбой! Традиционная «шуба» превратиться в царское кушанье, необыкновенное и весьма вкусное.
Какие продукты использовать для шубы с семгой? Это могут быть овощи, яйцо, морепродукты. Особенно вкусно сочетаются с красной рыбой авокадо, отварная морковь, свежий огурец и помидор, все виды сыров.
Салат шуба с семгой – подготовка продуктов и посуды
Для шубы с семгой овощи можете подготавливать так, как и для традиционной «сельди под шубой». Картофель, морковь и свеклу отваривайте, а «водянистые» овощи просто очищайте от кожуры. Компоненты можно резать ножом на маленькие кубики, но лучше натереть на терке.
Рыба должна быть очищенной от костей и мелко порезанной. Лучше всего, чтобы это была малосольная рыбка. Вы можете купить как уже готовое филе, так и целую рыбину и самостоятельно ее подготовить. Для этого отрежьте хвостовую часть и голову, выпотрошите и, поддев ножом позвоночник, выньте его вместе с костями. Те косточки, которые не вылезут, выберите руками. Затем снимите кожу и засыпьте филе солью. Поместите рыбу на час в холодильник, а после соль смойте и порежьте рыбу.
Рецепт 1: Салат шуба с семгой традиционная
Если вы изучите рецепт этого салата, то найдете много общего с хорошо знакомой нам сельдью под шубой. Вам понадобятся картофель, морковь, яйцо, маринованный лук. Блюдо, между тем, получится гораздо вкуснее и интереснее.
Требуемые ингредиенты:
- Филе малосольной семги – 310 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Картошка – 2 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Луковица репчатая – 1 шт.
- Уксус 1 ст.л. + 1 ч.л. сахара (для маринада)
- Йогурт 3 ст.л. (натуральный и несладкий) + сметана 2 ст.л. + соевый соус 1 ст.л. (для соуса)
Способ приготовления:
Рецепт 2: Салат шуба с семгой по-испански
На самом деле, неизвестно, едят ли испанцы такую вот «шубу», но у нас это блюдо так называется в силу того, что один из ингредиентов – любимое испанцами авокадо. Такая шуба получается гораздо легче, чем салат с картофелем, и, пожалуй, вкуснее.
Каким соусом смазывать слои салата? Смешайте сметану, немного майонеза и рубленый укроп.
Требуемые ингредиенты:
- Авокадо – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Семга малосольная – 240 гр.
- Сыр твердый соленый – 135 гр.
- Сметана – 1 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Укроп свежий
Способ приготовления:
Рецепт 3: Салат шуба с семгой с кукурузой
Это не совсем обычная шуба запомнится вам как ярким цветом, так и пикантным вкусом. Сладкая кукуруза и соленая рыбка очень интересно сочетаются, а соленый маринованный огурчик и ароматный «Пармезан» дополнят салат неожиданными вкусовыми оттенками.
Требуемые ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Консервированная кукуруза – 170 гр.
- Семга малосольная – 250 гр.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Соус соевый – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Рецепт 4: Салат шуба с семгой с помидорами
Томаты хорошо сочетаются с красной рыбой, а потому можете использовать оба эти компонента для любых салатов, в том числе и для шубы.
«Секретным» ингредиентом этого блюда станет жареный баклажан.
Требуемые ингредиенты:
- Семга слабосоленая – 320 гр.
- Синий – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Йогурт – 4 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
- Орех «Пекан» – 55 гр.
Способ приготовления:
Рецепт 5: Салат шуба с семгой и сыром
В этом варианте шубы используется мало овощей, но зато есть два сорта сыра. Изысканный вариант салата для особых случаев.
Требуемые ингредиенты:
- Рыба (филе) малосольная – 270 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Креветки – 220 гр.
- Авокадо – 1 шт.
- Сыр «Пармезан» – 130 гр.
- Сыр «Фета» – 180 гр.
- Сметана – 3 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Салат шуба с семгой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Не жалейте своей фантазии при приготовлении заправки для салата. Блюдо вроде шубы должно быть сочным, а потому каждый слой нужно тщательно промазывать соусом. Но обычный майонез здесь не пригодится. Семга – очень жирная рыбка, а в сочетании с магазинным майонезом салат получится очень тяжелым. Вот самые лучшие ингредиенты для домашнего соуса – йогурт, сметана, мацони, французская горчица, уксус бальзамический, соевый соус, зелень и орехи.